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Pollo guisado

La Cocina De Juani

Pollo guisado

Ingredientes:

1 pollo (proporcionado por CarneGalicia)

medio pimiento rojo

1 pimiento verde

3 tomates maduros

2 zanahorias

200 gr. de judías verdes

200 gr. de champiñones

100 gr. de guisantes

2 dientes de ajo

1 cucharada de Ras El Hanout (proporcionado por TodoEspecias)

1 pizca de azafrán

aceite de oliva

1 copa de vino blanco

1 l. de caldo de pollo

 1’5 kg. de patatas
Preparación:

Limpiamos y troceamos el pollo. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Picamos bien los pimientos rojo y verde, limpiamos las judías, los champiñones y reservamos. Rallamos los tomates y pelamos los ajos. Ponemos aceite en una cazuela y echamos los ajos picaditos, enseguida el pollo y cuando empiece a dorar, incorporamos las zanahorias. Después añadimos los pimientos, las judías, los champiñones y pochamos un poco antes de incorporar el tomate. Mientras se sofríe, pelamos las patatas y las cascamos para que suelten el almidón. La reservamos hasta que el tomate esté bien pochado, que será cuando vertamos el vino, dejemos evaporar y al momento incorporamos el caldo. Cuando empiece a hervir, echamos las patatas y los guisantes y cocemos a fuego medio, tapando la cazuela. Cocemos de veinte a treinta minutos y comprobamos que las patatas estén tiernas. Servimos bien caliente.

la receta Pollo guisado pertenece a La Cocina de Juani.

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