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Pollo guisado con tomate y zanahoria
Esta receta de Pollo guisado con tomate y zanahoria, es tan fácil de hacer como deliciosa. Y lo mejor de todo es su sabrosa salsa, que es el resultado de ingredientes empleados: cebolla, zanahoria, tomate, apio, vino, entre otros y que es para mojar pan durante tres días seguidos.
Este pollo es una receta tradicional, pero llevada a los tiempos actuales, ya que se prepara haciendo uso de la práctica y rápida olla exprés, de modo que puedes cocinarlo cualquier dia de la semana, por lo que es ideal como plato principal.
La guarnición de las patatas asadas en el microondas, es opcional, pero te aseguro que le aporta un plus maravillosamente rico, perfecto para echarle salsita por encima y disfrutar como niños jajajaja
Un consejo: Si te gustan los champiñones y tienes algunos por la nevera, añádeselos a este guiso ¡le va super bien!
Video Pollo guisado con tomate y zanahoria
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Pollo guisado con tomate y zanahoria, ingredientes para 2/3 personas
Pollo (troceado y sin piel): 1 kg. aprox.
Cebolla: 1 unidad
Zanahorias: 2 unid.
Tomate triturado al natural: 4-5 cuch. soperas
Apio: 1 ramita (de las más tiernas)
Vino blanco (o coñac): 1 vaso pequeño
Pimentón dulce (o picante, al gusto): 1 cuch. pequeña
Agua (o caldo de pollo): 100ml.
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 2-3 cuch.soperas
Opcional para emplatar:
Patatas pequeñas: 4 unidades
Tomillo: cantidad al gusto
Escamas de sal (sal Maldón): cantidad al gusto
Aceite de oliva: Unas gotas
Pollo guisado con tomate y zanahoria, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaPon la olla con el aceite a calentar. Mientras, salpimenta los trozos de pollo. Incorpóralos a la olla y dóralo bien por todas partes.
Pela y lava la cebolla y las zanahorias y, cuando esté el pollo dorado, córtalas encima, directamente en la olla. Remueve y corta también, del mismo modo, la ramita de apio.
Agrega el tomate triturado, un poco de sal y el pimentón. Cocina 4 minutos a fuego medio. Añade el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol.
Echa el agua (o caldo de pollo), remueve para mezclar bien todos los ingredientes y cierra la olla. Cuece 10 minutos, a partir de que suba la válvula y oigas el silbato.
Haz la guarnición de patatas: Mientras se hace el pollo, lava bien las patatas, córtalas por la mitad y hazles unos cortes sin llegar hasta abajo (ver detalle en el video). Ponlas en un plato que pueda ir al microondas y rocíalas con un hilo de aceite.Tapa con papel film (o con una tapadera de microondas) y cuece durante 5 minutos a 800w. Al salir del microondas, espolvorea sobre ellas el tomillo, las escamas de sal y la pimienta negra molida. Reserva para el emplatado.
Acabado el tiempo de cocción del pollo, apaga el fuego, deja salir el vapor y que baje la válvula. Abre, emplata y sirve, acompañándolo de la guarnición de patatas.
Pollo guisado con tomate y zanahoria, sugerencias/trucos
– Paso 4: Si te gusta el picante, este plato acepta muy bien el pimentón picante (en lugar del pimentón dulce que pongo yo).– Paso 5: Si prefieres hacerlo de manera tradicional, es decir en cazuela (sin exprés) ten en cuenta que esta receta te llevará al el triple de tiempo más, ya que – solo la cocción del pollo – va a necesitar unos 35-40 minutos.
– Otra opción de guarnición para comer con este pollo es esta Guarnición de arroz con almendras.
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