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Filetes de perca al horno
La perca es un pescado blanco muy bajo en grasas y con un sabor y textura muy apetecibles.
Estos Filetes de perca al horno, son un plato sencillo pero extremadamente sabroso, muy ligero y fácil de preparar, ideal para comer o cena y adecuado para cualquier dia de la semana, incluso, para las Fiestas, ya que tiene una muy buena presencia y tiene una excelente relación calidad-precio, apto para todos los bolsillos.
Además, estos filetes de perca son fáciles de comer ya que se compra sin piel ni espinas, por lo que es un pescado muy adecuado para toda la familia: niños y mayores.
Un consejo: Si te gusta el boniato, añade 1-2 en el paso nº3 de la receta ¡queda de lujo!
Video Filetes de perca al horno
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Filetes de perca al horno, ingredientes para 2/3 personas
Perca fileteada: 500-600g.
Patatas: 4-5 unidades
Pimiento verde (tipo italiano): 1 unid.
Tomate cherry: 8-10 unid.
Vino blanco: 100ml.
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 3 cuch.soperas
Para aliñar el pescado:
Pimentón: 1-2 cuch. pequeñas
Dientes de ajo: 3 unid.
Aceite de oliva: 4 cuch.soperas
Filetes de perca al horno, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaPrecalienta el horno a 200ºC (392ºF), con calor arriba y abajo.
Prepara los ingredientes: Lava y escurre los filetes de perca. Pela, lava y corta en rodajas finas las patatas. Lava y corta, también en rodajas el pimiento verde. Lava los tomates cherry.
Hornea la verdura: Pon las patatas y el pimiento en la placa del horno. Salpimenta y mezcla bien. Distribuye los tomates cherry y rocía con el aceite. Hornea, a media altura, durante 25 minutos.
Prepara el aliño del pescado: Pela y corta en rodajas los dientes de ajo y ponlos en un bol. Agrega el pimentón y el aceite. Mezcla bien, emulsionando ligeramente y reserva.
Hornea el pescado: Cuando haya pasado el tiempo del horneado de las verduras, retira la placa del horno. Remueve un poco las verduras y haz un poco de espacio en el centro. Coloca los filetes de perca, a los que habrás echado un poco de sal. Rocía con el vino por encima del pescado y de las patatas.
Adereza con el aliño que tienes reservado, los filetes de perca. Rocía con un poco más de aceite las verduras y vuelve a introducir la placa en el horno.
Hornea el pescado: Coloca la placa a la misma altura y hornea durante 15 minutos (para ahorrar energía, puedes hornear 10 minutos, apagar el horno y dejar dentro el pescado durante 5 minutos más, que se acabe de hacer con el calor residual).
Emplata y sirve: Terminada la cocción, pon el contenido de la placa en una fuente y sirve.
Filetes de perca al horno, sugerencias/trucos
– La perca del Nilo es de color plata y es uno de los mayores peces de agua dulce, ya que puede llegar a la longitud de dos metros. La carne de este pescado es baja en grasas, muy nutritiva (contiene proteínas de alta calidad), delicada y tiene un sabor suave. Destaca también, por su alto contenido en ácidos grasos Omega 3.– Los filetes de perca se venden en piezas grandes y, por lo general, gruesas. Asi que, yo siempre pido a mi pescadera que me haga filetes de las partes que tienen mayor grosor, para que se cocinen antes y sean más “repartidoras”.
– Si no encuentras filetes de perca (o no te gusta), puedes hacer esta misma receta con bacalao fresco, merluza, dorada, lubina, pero ten en cuenta que siempre será algo más caro.
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