Ingredientes:
Rape
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Lechuga
Limón
Preparación:
Al rape hay que retirarle la boca, las vísceras, las aletas y piel. Esto te lo pueden hacer en la pescadería.
Pela los ajos y pícalos menudos. Ponlos en un bol.
Limpia y seca el perejil. Córtalo menudo y ponlo en el bol junto a los ajos.
Cubre el contenido del bol con aceite de oliva crudo. Mezcla y reserva.
Limpia, seca la lechuga, córtala y resérvala.
Prepara la plancha a máxima temperatura.
Pon un chorrito de aceite.
Coloca el rape en la plancha con la panza hacia arriba.
Deja que se haga unos 7 minutos.
Dale la vuelta y ponle sal por el dorso. Deja que se haga otros 7 minutos.
Dale la vuelta y ponle sal por la panza.
Estará hecho cuando la carne se separe sin dificultad del hueso (cartílago).
Saca a una fuente.
Acompaña con los cogollos de lechuga y rodajas de limón.
Baña con la mezcla de ajo-perejil-aceite.
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