Receta básica de galletas para decorar

Hace un tiempo que las galletas o cokies decoradas con glasé han tomado protagonismo en las celebraciones y se llevan muchos aplausos. Pero para lograr eso, hay que hacerlas primero. Por eso hoy quiero compartir esta receta básica e infalible de galletas para decorar, es fácil y te va a encantar el resultado.

Hace un tiempo hice estas galletas de manteca que vi en el Blog La cocina de Carolina para un cumple temático de helados. Lo que no hice, fue tomar fotografías del paso a paso para compartir aquí. Pero tengo la experiencia de haberlas probado y puedo recomendarlas con los ojos cerrados, son muy ricas y de un sabor suave a vainilla. Y si sigues los pasos como te indico más abajo, te quedarán tan perfectas como éstas. La próxima vez que las haga, prometo subir fotos.

Esta es una de esas recetas básicas para guardar, cuando quieras hacer galletas glaseadas, busca esta receta, que no va a fallar!



Ingredientes

225 gs de manteca o mantequilla a temperatura ambiente

150 gs de azúcar impalpable o glas

1 huevo

1 ó 2 cucharaditas de esencia vainilla

1⁄2 cdta de sal

400-420 gs de harina 0000
Material necesario

Batidora de varillas / amasadora / thermomix o procesadora

Horno

Bandeja de horno

Papel de hornear o placas de silicona

Cortadores de galletas

Rodillo

Listones de madera para nivelar la masa (entre 5-6 mm)
Preparación

Importante

**Esta receta se puede preparar a mano o a máquina, en batidora o procesadora, pero siempre con el accesorio que menos aire introduzca en la masa. Eso es muy importante.

**Otro secreto es el frío, procura seguir al pie de la letra los pasos de enfriado de la masa para que luego las galletas salgan perfectas y no se deformen.

Batir ligeramente la manteca a baja velocidad unos 5-7 segundos hasta que se forme una pasta.

Añadir el azúcar impalpable y batir un poquito más.

Agregar el huevo, la sal y la esencia.

Colocar la mitad de la harina y batir hasta integrar. Luego la otra mitad y volver a batir. El batido es de sólo unos segundos por cada ingrediente que agregamos.


Tomar la masa y amasar sin miedo durante unos minutos.

Formar un bollo y enfriar en la heladera.




Estirar la masa con ayuda de un rodillo de niveles o con dos varillas de madera a los lados. Lo idea es colocar un papel manteca debajo y uno arriba al estirar la masa.


Colocar la masa sobre una bandeja grande y volver a enfriar por lo menos dos horas.

Cortar las galletas con los cortantes elegidos y colocar sobre una placa para horno.


Hornear a 180º entre 8 y 10 minutos.

Al finalizar la cocción, dejar reposar las galletas 3 minutops en la bandeja y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Puedes ver este paso a paso en el siguiente video:



Fuente: lacocinadecarolina