Receta de Bacalaitos Puertorriqueños

El día de hoy les traemos una sabrosa receta de bacalaitos puertorriqueños para disfrute con los amigos y la familia. Esta receta resulta muy practica, ya que se puede encontrar bacalao procesado suave y deshuesado en algunas tiendas Fiesta y también en Walmart.

Ingredientes:

10 porciones de bacalaitos

1/4 lb de bacalao fresco y deshuesado

3/4 de taza de harina

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/3 cucharadita de sal o al gusto

3/4 de taza de caldo de bacalao

1 cucharadita de pimienta negra

2 cucharaditas de ajo molido.

Aceite

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Desmenuzar el bacalao en trozos pequeños. Luego hervirlos en bastante agua por aproximadamente 18 minutos.

Pasado el tiempo cambiar de agua y hervir por 18 minutos más. Déjelo enfriar.

Escurrir el bacalao y romperlos en pedazos más diminutos. Reservar.

En un bol, combinar el polvo de hornear, la sal, la pimienta y el ajo.

Añadir el caldo y batir. Luego agregar el bacalao desmenuzado y batir de nuevo hasta que alcance una textura como la de los panqueques.

Freímos los bacalaitos a fuego alto y los doramos por ambos lados quitamos el exceso de aceite y servimos.