En muchos países del mundo se elaboran ceviches basados en especies marinas. Pero en el realizado en Costa Rica toman como elemento principal la corvina, se le agregan camarones y otros ingredientes que le dan forma a la extraordinaria comida.
Es una receta de fácil elaboración que puede ser realizada en cualquier cocina del mundo.
Ingredientes
Tome en consideración que las cantidades de los ingredientes las puede cambiar usted de acuerdo a sus necesidades de preparación.500 gramos de corvina. Esta debe estar cortada en trozos pequeños.
300 ramos de camarones previamente pelados y cortados en trocitos.
2 cucharadas de culantro picado de manera fina.
2 onzas de jugo de limón.
4 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas de cebolla picada también de manera muy fina.
1 cucharada de chile picado.
La sal, pimienta y picante se le colocan al gusto.
Cómo hacer ceviche costarricense
Preparación:
Coloque el pescado picado en cuadritos o trozos finos en un recipiente. Agréguele el jugo de limón y el vinagre para que cocinen.
Luego de transcurridas dos horas, póngale los camarones y manténgalos en reserva.
Para reducir el ácido del jugo de limón agréguele una cantidad pequeña de agua o soda.
Luego súmele la cebolla, el culantro, el chile, la sal y la pimienta y el picante. Sirva con una rodaja de aguacate y buen provecho.
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