Tiene parte de lomo, costilla y pansa de cerdo por lo que a la hora de freír y cocinar dan como resultado una combinación exquisita de sabor y consistencia.
La forma de preparar es muy particular y deben seguirse todos los pasos para obtener el resultado esperado.
Ingredientes:
4 chuletas de cerdo.(con cuero)
6 cdas de sal.
3 litros de agua.
3 tazas de aceite.
Polvo de achiote.
ajo en polvo.
orégano molido
Preparación:
1)Comenzamos haciendo cortes de la parte de la piel del corte de chuleta.2)Llevamos a hervir en agua con sal por aproximadamente 1 hora. Esto hará que suelte el exceso de grasa y permitirá que después obtenga la textura crocante que tanto queremos.
3)Cuando haya terminado de hervir agregamos a la olla, polvo de achiote, ajo en polvo y orégano al gusto.
4)Dejamos reposar en frío una 2 horas para que agarre más sabor todavía.
5)Freímos a muy baja temperatura 30 minutos por lado. dará como resultado una carne muy crocante y sin exceso de grasa.
6)Listo ya podemos disfrutar de estas riquísimas chuletas de can can. Puedes acompañar con tostones y arroz.
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