Receta de Frijoles Colorados con Chicharrones

En Chimaltenango los frijoles colorados son un platillo muy popular que no se hace esperar en las mesas de los hogares guatemaltecos cada vez que su gente quiere disfrutar de una buena comida. Es muy fácil de preparar y estamos seguros que les encantará hacerlos y sorprender a todos en casa.

Ingredientes:

1 1/2 libras de delicioso frijol colorado

pepita molida 1 cucharada 

unas pocas ramitas de cilantro

1 cebolla pequeña

3 ajos

2 chiles guaques

2 chiles pimientos

tortillas

5 tomates rojos

1 libra chicharrones con poca grasa

sal y pimienta negra al gusto

Cómo hacer Frijoles Colorados Guatemaltecos

Comenzamos cociendo el frijol con los chicharrones, los ajos y la ramita de cilantro. No es necesario que agregues sal pues es suficiente de momento con la de los chicharrones.

Mientras esto se está haciendo vamos asando los tomates en otra sartén junto con los chiles y la cebolla 5 minutos aprox.

Una vez los frijoles estén bien cocidos comenzamos a hacer el recado, luego licuamos los tomates, los ajos, chiles y cebolla recién asado, le añadimos un poco de frijol cocido, una tortilla, toquecito de cilantro y la pepita molida.

Toda esta mezcla deberá hervir junto con los frijoles y chicharrones por 15 minutos aproximadamente a fuego medio bajo.

Mientras hierve agrega un poco de pimienta recién molida y un poco de sal al gusto, no olvides probar para ver si es necesaria.

Finalmente puedes darle un toque picante con un poco de chile cobanero, aumenta agua si notas que se pone muy espeso.

Listo ya puedes disfrutar de estos deliciosos frijoles colorados guatemaltecos, acompaña con un poco de arroz tortillas o lo que mas te guste.