Es común que las recetas lleven generalmente carnes, pescados, aves, vegetales, especias y tantos otros ingredientes, pero la lengua no suele ser tan común.
Es por eso que las recetas que derivan de su utilización da como resultado un plato exótico y digno de degustar.
Los ingredientes
Una lengua de res
Dos zanahorias
Medio kilo de tomate licuado
Dos hojas de laurel
Una cucharada de manteca
Dos cebollas
Dos chiles dulces
Dos ajos triturados
Un manojo de culantro
Una taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer lengua en salsa
Lave bien la lengua con limón y vinagre.
Luego póngala a cocinar con las hojas de laurel. Vigile la cocción. Cuando la lengua esté blandita, sáquela del fuego. Ahora le toca quitarle el revestimiento que la cubre. Luego córtela en rodajas.
Sofría en un sartén los demás ingredientes, entre ellos la cebolla, el ajo, y la zanahoria rayada. Añada luego los tomates previamente licuados y deje cocinar esta mezcla para que se combinen los sabores.
Finalmente agréguele la lengua y la taza del consomé. Permita que se cocine a fuego lento por unos quince minutos.
Puede servirla acompañada de arroz o pasta.
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