En esta receta de mole verde con pollo utilizaremos el clásico mole verde doña maría, ya que este incluye muchos sabores y especias que facilitarán la preparación de esta deliciosa receta.
Ingredientes:
10 Piernitas de pollo
3 Tomatillos de hoja verde.
1 Chile serrano
1 trozo de cebolla
unos ramitos de cilantro.
1 Diente de ajo.
Sal y Pimienta al gusto.
Mole verde Doña María.
Cómo hacer mole verde doña María con pollo
Preparación:
Lo primero que hacemos es poner nuestra olla con agua a calentar, agregamos el trozo de cebolla y agregamos las piernas de pollo.
Cocinamos por 30 minutos. Agregamos sal y tapamos.
En otra cacerola ponemos agua y agregamos los tomates verdes y un chile y dejamos que hierva. Dejamos hervir por 5 minutos.
Para este momento las patas de pollo estarán en pleno hervor y será momento de agregar unos ramitos de cilantro tapamos y esperamos 30 minutos.
Ahora lo que toca es licuar el mole doña maría verde, el cilantro los tres tomates verdes, la mitad de un chile, un diente de ajo, un trozo de cebolla, 2 tazas de caldo de pollo, un poquito de pimienta al gusto y sal.
Licuamos bien.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y colocamos un ajo partido a la mitad unos trocitos de cebolla sofreímos y los retiramos. esto es para que de un poco de sazón a la cacerola donde colocaremos la salsa.
Ahora agregamos el recaudo del mole y enseguida colocamos un chorrito más de clado de pollo. Dejamos cocinar 5 minutos.
Pasado el tiempo colocamos las piernas de pollo para que impregne bien el sabor. Dejamos hervir y le ponemos un toque de cilantro. Tapamos.
Listo nuestro mole verde doña María con pollo ya está listo.
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