Los pasteles de masa son una especia de tamales hechos a base de guineos, yautía y algunos ingredientes más como el aceite de achiote o el adobo los cuales le dan un sabor único y delicioso.
Además lleva un relleno que puedes variarlo según tu preferencia, pero que principalmente se hace
Ingredientes:
Masa:
20 Guineos verdes.
2 papas.
1 Plátano.
1 Libra de calabaza.
3 .5 libras de yautía.
Aceite de achiote al gusto.
Adobo al gusto.
sal
Relleno:
3 libras de cerdo picado en cubos.
1/4 de taza de sofrito.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharadita de comino.
8 onzas de salsa de tomate.
1 cucharada de adobo.
2 dientes de ajo triturado.
cilantro fresco.
1 paquete de sazón goya.
2 cucharadas de aceite de achiote.
4 tazas de agua.
Cómo hacer pastel de masa Boricua.
Preparando el relleno:Colocamos la carne en un bol grande y 1 cucharada de adobo (o al gusto).
En una sartén echar el aceite de achiote, el sofrito, el ajo, cilantro (a gusto), la salsa de tomate, el paquete de sazón. Cuan do este hirviendo agregamos el cerdo y 4 tazas de agua.
Tapamos y cuando hierva bajamos el fuego a bajo y dejamos cocinar por 30 minutos.
Preparando la masa:
Pelamos y picamos todos los ingredientes y los remojamos en agua con sal.
Luego los llevamos a un procesador de alimentos y los trituramos.
Lo colocamos la masa en un recipiente grande y añadimos aceite de achiote, adobo y sal al gusto.
Tip: para saber si está bien de sal solo agarra un poquito de masa, llévala al microondas y luego prueba.
Armado de pastel:
Sobre una hoja de plátano colocar aceite de achiote, luego un poco de masa el relleno y otra capa de masa.
Cerrar la hoja de plátano, envolver bien con papel mantequilla y atar.
Hervir por 40 minutos
Fuente: este post proviene de parrillas.top, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: