Receta de Sofrito Puertorriqueño

En la comida puertorriqueña, el sofrito es la base de muchos de los platillos que allí se preparan, por lo que existen numerosos variantes y recetas caseras en las que cada familia le da su toque personal. Por ejemplo hay quienes prefieren no usar orégano, otros le añaden cubitos de caldo de pollo, comino o laurel.

Es por eso que les traemos una base sólida de sofrito para acompañar todo tipo de comida, carnes, arroces o pescados. Si recuerdas algún ingrediente particular que te guste ponerle, eres libre de hacerlo pues el toque final del sofrito perfecto, es a gusto propio.

Ingredientes:

2 Pimientos Verdes

1 Cebolla.

6 Dientes de Ajo.

6 Chiles dulces.

6 Hojas de recao.

1/2 cucharadita de hojas secas de orégano.

1/2 taza de hojitas de cilantro fresco.

Utensilios necesarios:

Licuadora o Trituradora

Cómo hacer sofrito boricua

Comenzamos pelando y cortando la cebolla en trozos, luego partimos los pimientos verdes y los chiles (ajíes) por la mitad y le quitamos las semillas.

Continuamos pelando los ajos y rellenando 1/2 taza de hojitas de cilantro fresco (asegúrate de no aglutinarlas demasiado en el baso para la medición, por que si no serán demasiadas).

Por último tomamos 1/2 cucharadita de hojas secas de orégano y junto a todos los ingredientes anteriores los metemos en una trituradora o licuadora y molemos hasta obtener una buena consistencia. (Si notas que está muy espeso puedes agregar un poco de agua o aceite).

Listo ya tienes tu sofrito para incorporar en tus comidas puertorriqueñas puedes guardarlo en recipientes para usarlos cuando sea necesario.