Todos los platos que se preparan con mariscos tienen una versatilidad no solo en sus sabores sino también en la utilización de ingredientes exóticos como la leche de coco la cual hace de este sopa un platillo más que apetecible.
En Costa Rica, las sopas de mariscos son tradicionales. Su gente gusta de disfrutar de las riquezas que sus costas tienen para ofrecerle. Sin duda una receta que no puedes perderte.
Los ingredientes
600 gramos de camarones
600 gramos de caracoles
Dos tazas de leche de coco
Un manojo de cilantro
Un manojo de culantro
Dos cucharadas de margarina
Dos taza de consomé de pescado
Dos cebollas picadas finamente
Un pimiento verde picado
Tres dientes de ajo troceados
Dos zanahorias
Una rama de apio
600 gramos de yuca
Preparación de la sopa de mariscos
Comience por sofreír en una olla la cebolla y el ajo en mantequilla.
Luego añádale los pimientos para que empiecen a cohesionarse los sabores.
Saltee junto con el ajo y la cebolla.
Añádale ahora agua y las dos tazas de consomé. Incorpórele la yuca troceada en pedacitos, la zanahoria y el apio picados. Mantenga en el fuego hasta tanto ablanden las verduras.
Cuando las verduras estén blanditas, súmele los camarones y caracoles.
Finalmente añádale los demás ingredientes entre ellos la leche de coco, el cilantro y el culantro. Añada sal al gusto.
Déjelo hervir unos diez minutos y listo. Sírvalo caliente.
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