El día de hoy les traeos una sopa fría de queso de cabra que podrás acompañar con pan tostado o lo que mas te guste. Estamos seguros les encantará.
Ingredientes:
250 gr. de queso de cabra
1 l. de caldo de pollo o verdura
Sal
Unos rabitos de cebollino
Manzanita amarilla en cuadritos
1/2 limón
Pistachos sin cascara ni piel
Aceitunas
8 rebanadas de pan tostado
Cómo preparar sopa con queso de cabra
Comenzamos derritiendo el queso de cabra en una cacerola junto a una taza de caldo de pollo.
Cuando esté bien derretido añadimos todo el caldo de pollo restante, entreveramos bien y refrigeramos por 1 hora para que pueda cuajarse.
Por otro lado picamos la manzana en cubitos y les esparcimos un poco de limón para evitar la oxidación. También limpiamos los pistachós, dejamos sin pepa a las aceitunas y picamos los rabos de cebollino.
Por ultimo retiramos la sopa del refrigerador y ya podemos servir, solo queda esparcir lo picado en cada plato a gusto de cada comensal.
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