El tamal forma parte de la identidad del pueblo y por lo tanto se constituye en un pilar fundamental para la tradición de Costa Rica, se consume muchos en fiestas como navidad o año nuevo o cualquier celebración importante pues su sabor hace honor a la reunión.
Es por eso que invitamos tanto a extranjeros como costarricense a animarse a prepararlo y no perderse de este manjar.
Ingredientes
400 gramos de arroz blanco
500 gramos de carne de cerdo cortada en cubitos pequeños3 papas troceadas en cuadritos
1 taza de guisantes
1 zanahoria picada de manera fina
2 cebollas
2 cucharaditas de comino
2 ramitas de tomillo
4 ajos medianos
Media cucharada de orégano
Hojas de cilantro
Hojas de plátano
Para preparar la masa
250 gr de manteca, a temperatura ambiente
5 tazas de harina de masa
1 cucharadita de polvo de hornear
1cebolla blanca, picada de manera fina
1 pimiento rojo, picado
2 cucharadas de hojas de cilantro.
Preparando los tamales
Cocine el arroz.Ponga a cocinar la carne de cerdo en un sartén o cacerola a fuego lento.
Seguidamente añádale cebolla picada finamente, algunos granos de pimienta, además del comino y el tomillo.
Luego agréguele suficiente agua fría. Cocínela por espacio de dos horas.
Desmenuce la carne. Mézclela con la papa, los guisantes, la zanahoria, el ajo, y el arroz previamente cocido.
Para la masa, bata la manteca durante 5 minutos. Agregue la harina y bata por unos diez minutos. Luego, póngale el polvo de hornear además de la sal.
Coloque sobre las hojas de plátano una cucharada de masa y extiéndala. Luego agregue una cucharada del guiso de la carne de cerdo.
Enrolle las hojas. Doble ambos lados. Amarre y póngalos a hervir durante cuarenta y cinco minutos.
Sirva caliente. Y disfrútelos siempre en familia
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