Al ajillo es un término que se utiliza para referirse a un plato de comida que utiliza entre sus ingredientes el ajo. Este está presente en un sin fin de recetas debida a sus cualidades y aporte único de sabor que hace que las comidas sepan mejor.
Sin embargo para este preparado no solo utilizaremos ajo, sino también pimiento, vinagre, cebolla y algunos otros ingredientes más que le pondrán el punto exacto de sabor a esta receta.
Ingredientes:
Paquete de 1 Libra.5 de Yuca congelada marca goya.
1 Cebolla roja mediana.
1 Pimiento Rojo.
10 Dientes de ajo.
1/2 taza de vinagre.
1 taza de aceite de oliva.
juego de un limón.
Pimienta y sal al gusto.
1 huevo hervido picado.
Cómo hacer yuca al ajillo estilo puertorriqueño
Ponemos a hervir la yuca en agua con sal por 1 hora a fuego alto.
Picamos la cebolla, el pimiento. Trituramos el ajo en un comal.
En una olla agregamos el vinagre y el aceite. Colocamos la cebolla el pimiento y cocinamos a fuego medio por 15 minutos.
Pasados 5 minutos agregamos el ajo, revolvemos bien.
Salpimentamos y exprimimos 1/2 limón.
Cuando esté listo el saltado lo mezclamos con la yuca.
Tip: Si notas que la yuca todavía tiene mucha agua puedes escurrirla un poco, pero sin dejarla seca.
Finalmente servimos y decoramos con un huevo hervido por encima.
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