receta se sopa Castellana

Diciembre último mes del año, un año diferente a todo lo que nosotros conocíamos hasta ahora. A finales de marzo llego un confinamiento debido a la pandemia mundial que sufríamos y a día de hoy aun estamos con restricciones en nuestra vida cotidiana, esperemos que que a corto plazo esto mejore. Aun así en nuestro reto #UnPaseoPorEspaña hemos seguido viajando virtualmente por nuestro país. Nos detenemos en Castilla y Leon y hay una gran variedad de platos contundentes y de cuchara quizá debido a la climatología de esta zona. Yo he decidido preparar una sopa castellana soriana, me enseño a hacerla la abuela de mi marido y es uno de mis platos preferidos en invierno.

Con que receta se habrá decantado Paula dentro de la gran variedad que tiene este territorio ?



INGREDIENTES:

- 8 rodajas de hogaza de pan de pueblo

- 7 dientes de ajo

- 150 gr. de torrezno

. 2 huevos

- agua o caldo suave de pollo

- pimentón dulce

- sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:

1. Pelar y filetear los ajos. Poner aceite en una cazuela aceite y sofreírle los ajos a fuego lento.

2. Añadir la rodajas de pan y freírlas con los ajos.

3. Retirar la piel del torrezno y cortarlo en tiras finas y frier con el pan y los ajos.

4. Espolvorear el pimentón fuera del fuego con cuidado que no se queme y rápidamente añadir el agua hasta cubrir por encima del pan.

5. Cocer durante 20 minutos a fuego bajo y sin remover apenas para no deshacer el pan.

6. Rectificar de sal y añadir los huevos rompiéndolos con un tenedor para que quede en hebras.