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Recetas de pescado

El dia de hoy estaremos preparando las mejores recetas de pescado, a veces me cuesta comer pescado, y no es que no me guste, no, me encanta, pero resulta que me cuenta decidir que receta hacer, sobre todo porque no quiero complicarme demasiado la vida. Por eso hoy quiero hacer este recopilatorio de recetas fáciles de pescado para que, si te pasa como a mí, tengamos a mano ideas para disfrutar del pescado sin complicaciones.
 


1.- Salmonetes al horno con verduras
Una receta sencilla, con uno de los pescados que más me gustan, el salmonete, que se queda a medio camino entre pescado azul y blanco, mi consejo es que si podéis lo hagáis con salmonete de roca, más sabroso, pero también más caro, así que cada uno que lo adapte a su bolsillo. Necesitamos: salmonetes, aceite de oliva virgen extra, sal y verduras al gusto, yo puse pimientos, berenjena, calabacín y cebolla. es tan fácil como saltear las verduras en una sartén, y luego poner eso de base, los salmonetes limpios encima y llevar al horno a 170ºC unos 10-15 minutos. Tan fácil que asusta y lleno de sabor.

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2.- Dorada a la espalda
Un clásico de la cocina española, esta forma de preparar dorada te llevará 15 minutos y está buenísima. Necesitamos: una dorada limpia y abierta por la mitad, ajos, aceite de oliva virgen exta, vinagre y pimienta de cayena. Hacemos un sofrito con el aceite, los ajos y la cayena, cuando estén dorados los ajos, sacamos del fuego y añadimos el vinagre. Luego pasamos la dorada a la plancha y antes de comer le añadimos el sofrito por encima.

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3.- Merluza frita con mermelada de tomate
¿No me digáis que este pintxo no apetece? El truco de este plato es una buena merluza y una buena mermelada, con un toque ácido, en este caso tomate pero puede ser frambuesa, fresa o moras. Necesitamos: tacos de merluza, harina, sal, aceite de oliva, pan y mermelada. Salpimentamos la merluza y la pasamos por harina y freímos en aceite de oliva, luego la ponemos sobre una rebanada de pan, mejor si está tostada, y ponemos por encima mermelada. Con una cervecita, y un par de pinchos, una comida de lujo.

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4.- Atún marinado a la plancha
Más sencillo imposible, y más sabor, imposible también. Necesitamos: unos buenos lomos de atún para hacer a la plancha, miel, salsa de soja, vinagre de Módena, guindilla, sal y aceite de oliva virgen extra. Preparamos el marinado mezclando todos los ingredientes y ponemos el atún dentro, dejamos marinar unos 20 minutos y luego lo pasamos por la plancha, ya veréis que bueno está así. Mejor si queda un poquito crudo, el atún muy hecho se seca demasiado y no está sabroso.

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5.- Trucha al horno con bacon y queso
Parece más complicado pero no, es fácil como todas las demás. necesitamos truchas, lonchas de bacon, lonchas de queso, cebolla, perejil, pan rallado, vino blanco y aceite de oliva. Picamos la cebolla muy pequeña. Rociamos la bandeja del horno con aceite de oliva, ponemos la cebolla y el perejil. Luego rellenamos las truchas con la loncha de bacon y de queso, ponemos sobre la cebolla, añadimos el vino blanco y espolvoreamos con pan rallado. Horneamos a 170ºC unos 25 minutos y listo.

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6.- Merluza a la gallega
Un plato riquísmo y muy sencillo de hacer. Necesitamos: rodajas de merluza, ajos, patatas, aceite de oliva, pimentón, laurel, agua y  pimienta en grano. Cocemos las patatas chascadas con el agua, la pimienta en grano y el laurel. Mientras hacemos un sofrito con aceite, ajo y pimentón. Cuando estén listas las patatas, las sacamos y en ese mismo agua cocemos unos minutos las merluza. Disponemos las patatas en un plato, encima la merluza y sobre esta el sofrito. Os aseguro que os va a encantar.

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Etiquetas: primeros platos

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