Recetas para Navidad: ¡Fáciles y Espectaculares!
Recetas para navidad fáciles y sencillas en su mayoría. Recetas navideñas con carne, con pescado, con marisco… Variedad de recetas para hacer por navidad y completar tu menú navideño.
1 Kg Cabezas y cáscaras de gambones
3 Tomates
1/2 Cebolla
2 dientes Ajo
1 copa Coñac
Aceite de oliva
Sal
500 ml Agua
Picamos el ajo y la cebolla y los ponemos a freir en una cazuela con aceite de oliva que cubra el fondo. Cuando la cebolla comience estar transparente, añadimos las cabezas y cáscaras de los gambones.
Echamos un poco de sal y removemos un poco mientras se cocinan las cáscaras. A continuación añadimos el coñac y le prendemos fuego con cuidado para flambearlo. IMPORTANTE: NO flambear debajo de un extractor bajo ningún concepto, ni encendido ni apagado.
Cuando el fuego se consuma, añadimos los tomates pelados y cortados en trozos.
Cocinamos durante unos minutos, añadimos el agua y trituramos todos los ingredientes con la ayuda de la batidora.
Cuando todos los ingredientes estés bien triturados, ponemos a cocinar a fuego medio – alto durante unos 5 minutos. A continuación volcamos la salsa a otra cazuela pasándola por un colador, presionando y dando vueltas con una cuchara para que salga todo el líquido a través de las cáscaras.
Volvemos a poner a fuego medio hasta que reduzca y consiga el espesor que más nos guste.
Esta salsa de marismo es ideal para acompañar las recetas navideñas. Además, necesitarás de él para elaborar algunas de las recetas para navidad que te proponemos en BABYCOCINA.
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