Hace unos meses, estuvimos comentado sobre los riquísimos huevos encapotados y de cómo podrían prepararse de una forma más fácil y rápida que como os enseñé aquí y aquí
Comenté que quizá, solo quizá, se podría utilizar la bechamel industrial, que tan buenos resultados proporciona, al menos para mí y que el único problema que veía es su textura. Se necesitaría un poco más densa.
Pues Voilà, he probado un sistema con redondo de ternera, algo más fácil de manejar y también receta vintage, como las fotos de hoy, jaja.
Redondo de Ternera a la Villaroy, receta y fotos vintages:
250 ml de Bechamel Industrial (más o menos 1/2 brick)
20 gr. de Mantequilla
20 gr. de Maizena
Pimienta blanca
Redondo de Ternera, receta aquí
Huevo
Pan Rallado
Aceite de Oliva 0,4º
Incorpora en tu cazuela la mantequilla, cuando se diluya, añade la maizena, dale unas vueltas con las varillas y seguidamente la bechamel, un poco de sal si es necesario y espolvorea de pimienta.
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Retira del fuego cuando empiece a hervir.
Corta en lonchas finas tus restos de redondo, si te ha quedado pincela con un poco de salsa.
En una fuente plana, incorpora bechamel, la ternera y...
Cubre con bechamel. Reserva en la nevera 1- 2 horas.
Reboza en huevo y pan rallado.
Sin miedo, que quede bien cubierto. Fríe en abundante aceite caliente. Y.. prueba conseguida. En breve, te prometo que haré los güevos encapotados versión rápida.
También puedes utilizar pollo o langostinos, lo que tengas como te he enseñado en este post.
Espero que te guste esta vida en receta y fotos vintage, Jajajaja, bsss
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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