Redondo de ternera asado

Una de las preparaciones que mejor acompaña a la carne de conejo, en nuestra opinión, es el escabeche. Y hoy os presentamos uno de corte tradicional, con verduras, hierbas aromáticas y especias, que equilibran a un buen vinagre de Jerez y un vino blanco seco. Y después del reposo reglamentario ... a mojar pan. Han sobrado unos trocitos y un poco de salsa que creo que serán la base de unas sabrosas ...

Nueva propuesta de altura en Cooking the chef, nada menos que el inglés Heston Blumenthal, referente de la alta gastronomía mundial y al frente, entre otros restaurantes, de The Fat Duke, tres estrellas Michelin y mejor restaurante del mundo en 2005. Repasando sus creaciones cuesta entender la "mala" fama de la cocina inglesa. Tal vez por ello hemos elegido una propuesta tradicional, un ...

El conejo tiene un sin fin de propiedades nutricionales muy buenas para ti, es una carne blanca, alta en proteínas y bajo en grasas. Al preparar este conejo con verduras veras que es una excelente opción para comerlo de una forma diferente o le des una primera probada, ya que no es de las carnes mas populares, pero si es una carne muy sana. Asì que si quieres cocinar un plato diferente debes proba ...

Siempre asocio el ternasco a una buena pieza, pierna o paletilla, asada en un buen horno de leña y acompañada de unas patatas panaderas, con especial recuerdo, de hace ya muchos años, al que preparaban en La Venta del Sotón (en Esquedas, provincia de Huesca). A medio camino entre estofados y asados traemos estos jarretes, tiernos y jugosos, con su imprescindible guarnición de nuestra versión de pa ...

Redondo de ternera relleno de zanahoria y pimiento. La carne se sazona a media cocción para que no pierda los jugos. Un gran plato para toda la familia. Yo lo acompañe con unas setas de cardo al ajillo y una ensalada mixta. 9 Ingredientes 1redondo de ternera de un kilo de 200 gramos 1zanahoria grande 1pimiento verde grande Cuerda Salsa 1zanahoria 1/2pimiento verde 5 cdas ...

Uno de los riesgos de los asados al horno es que por un exceso de calor las fibras se contraigan rápidamente, la carne pierda gran parte de su agua y quede reseca y correosa. Una de las mejores soluciones para evitarlo es utilizar la técnica de cocción a baja temperatura, menos calor durante más tiempo y en una atmósfera más o menos sellada. La lentitud del proceso y la menor evaporación hace que ...

Esta variedad de calabacines redondos son ideales para rellenar, y además van bien con cualquier tipo de mezcla. En casa, una vez vacíos, les damos una primera cocción al vapor y luego se acaban de hacer al horno una vez rellenos. De esta manera quedan cocidos pero con una textura firme. Para el relleno hemos marinado una pechuga de pollo que acaba acompañada con fruta confitada y seca y un toque ...

Merodeando por Mrmlada, la cocina de Elena, a cuenta de la banda de los Asaltablogs se nos ha enganchado en los dedos una tarta de verduras que ha resultado un extraordinario botín. Ajustados los ingredientes a las existencias de la despensa ha quedado con una base bien pochada de calçots*, tomates secos y hierbas aromáticas, y una buena porción de verduras y hortalizas ligadas con una cremosa mo ...

Tres ingredientes para un plato rápido y sencillo pero con un gran potencial de sabores. Un buen filete de ternera al que acompañan un rosti básico de patata y un pil-pil de ceps. Esta temporada el maceto-huerto de la terraza ha dado una pequeña cosecha de patatas violetas y las hemos utilizado en el rosti, más proximidad imposible. Los boletus son de la última salida al bosque en busca de setas. ...

Albóndigas con salsa de tomate, un plato de los de siempre, para perderse en él y rebañar el plato hasta con la última miga de pan, un guiso que te reconcilia con el mundo. Salsa con fundamento y aires mediterráneos con toques de jengibre y canela que le dan un aire singular. No te lo pienses más, amasa bolitas, salsea y date un homenaje. Ingredientes 300 g de albóndigas 500 g de tomate triturad ...