En la receta de hoy, he utilizado un paquete de La Gula del Norte, o lo que es lo mismo, sucedáneo angula, cuya técnica de elaboración comenzó hace cuatro siglos. Han sido un descubrimiento para mí, ya que no las había probado y para revueltos y montaditos creo que dan mucho juego. Se saltean a fuego fuerte durante unos segundos y quedan al dente. No tienen un sabor muy pronunciado y combinan muy bien con las verduras.
Para dos raciones:
-1 paquete de Gula del Norte
-1 calabacín
-3 huevos M
-1 diente de ajo
-una punta de guindilla
-aceite de oliva, sal y pimienta
Laminamos el ajo y la guindilla y los sofreímos en un poco de aceite de oliva. Le añadimos el calabacín cortado en medias lunas. Lo cocinamos a fuego medio hasta que se ablande un poco.
Agregamos las angulas sucedáneas y salpimentamos. Salteamos el conjunto unos segundos hasta que se doren. Incorporamos los huevos y los cocinamos al gusto (a mí me gusta que quede hecho).
NUTRICIÓŃ: Gula del Norte
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