Algo simple y rápido para un almuerzo.El plato es de Pinta Pinta
Ingredientes:
1 cebolla
1 morrón
1/2 Kg de zapallitos redondos
2 huevo
sal
pimienta
Preparación:
Saltear la cebolla y el morrón cortados en cuadraditos,
agregar los zapallitos ( quitale la casacara si queres. yo lo uso entero) y seguir cocinando hasta que estén tiernos.
Retirar del fuego y sacar el agua que largan los zapallitos, luego saltealos un minuto mas y agrega los huevos y el queso rallado,
seguir cocinado hasta que este cocido el huevo, salpimentar , alguna especie que te guste ( yo use orégano )y servir
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