Buenos días, ¿cómo ha ido la semana?
Yo he empezado las prácticas así que con un poco menos de tiempo, pero con muchas ganas. He aprovechado estos días de semana santa para hornear porque parece que cuando menos tiempo tienes más ideas se te ocurren.
Así que ahora tengo el congelador con un montón de dulces para cuando me de el antojo, pero no tenga ganas de preparar nada. Os puedo confirmar que estos rollitos están igualmente buenos recién hechos como congelados.
Hace unos días os enseñé por Instagram la receta del y estos rollitos surgieron con la necesidad de usarlo en alguna receta para no comérmelo a cucharadas. Además en stories os enseñé lo seria que me pongo cuando estoy concentrada mientras los enrollaba.
Como sabía que los iba a acabar congelando los he hecho en el molde de los cupcakes, pero podéis hacerlos perfectamente en una bandeja aunque de esta manera si los congeláis se secan un poco más.
En esta ocasión he usado levadura seca en vez de levadura fresca como suelo hacer normalmente además he acelerado ligeramente el proceso y la verdad es que no hay diferencia entre un método y otro así que usar la levadura que más os guste o tengáis en casa.
Los rollitos al llevar sirope de agave en vez de azúcar y cacao no son muy dulces así que si os gustan un poco más dulces yo os recomiendo añadirles glaseado por encima. Simplemente mezclar azúcar glas, leche vegetal y unas gotas de zumo de naranja.
Ingredientes
400 g de harina de fuerza
250 g de leche vegetal sin azúcar
80 g de sirope de agave
45 g de cacao
1 paquete de levadura seca de panadero (la de pan, no la tipo royal)
Sal
Precalentamos el horno a 50º.
En un bol mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta tener una masa que no se nos pegue.
Comprobamos que se ha desarrollado el gluten cogiendo una porción de la masa, hacemos una bolita y estiramos para comprobar que se ha formado la telilla del gluten. Aquí os enseño cómo.
Colocamos la masa en un recipiente engrasado.
Apagamos el horno y metemos la masa hasta que haya doblado el volumen.
Extendemos la masa haciendo un rectángulo y extendemos el curd de naranja.
Enrollamos y cortamos porciones iguales.
Colocamos en nuestro molde engrasado y dejamos reposar hasta que hayan crecido ligeramente.
Precalentamos el horno a 180º.
Horneamos 20 minutos.
Feliz semana :)
Fuente: este post proviene de Repostería Tximeleta, donde puedes consultar el contenido original.
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