Ingredientes:
Rosada VER EN WIKIPEDIA (1 kg)
Limón (1)
Ajo (2)
Perejil fresco
Sal
Harina de trigo -yo uso trigo duro- para enharinar
Aceite de girasol para freír
Preparación:
Corta el pescado en trozos de unos 3 cm.
Machaca en un mortero los ajos pelados, el perejil con un poco de sal. Una vez triturado añade zumo del limón a tu gusto.
Coloca los trozos de pescado en una fuente.
Sazona.
Embadurna con el majado de ajo perejil y zumo de limón y deja macerar al menos media hora.
Pasa por harina.
Fríe en una recipiente con abundante aceite.
Saca a papel de cocina.
Sirve.
Nota:
Se suele servir con ensaladilla de pimientos asados, con lechuga o con alguna salsa como mayonesa, alioli o tártara.
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