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ROSQUILLAS

Ingredientes:100 g de margarina, 1 taza de leche, 3 huevos, 1/2 taza de azúcar, 1 copa de      anís, 1 cucharadita de levadura en polvo royal, 800g de harina (aproximadamente).

Elaboración: Se baten los huevos con el azúcar, la margarina derretida, la leche, el anís y la levadura. Cuando todo esto esté bien mezclado, se le añade la harina poco a poco, hasta obtener una masa compacta con la que puedan formar las rosquillas sin que se pegue a los dedos, yo uso un corta pastas. Se fríe en abundante aceite no muy caliente. Se escurren bien sobre papel de cocina para quitar exeso de grasa. Se espolvorean con azúcar glass cuando están frías.

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