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Salteado de judías blancas con chipirones



Buenas tardes cocinillas!

Por aquí andamos ya de vacaciones!! Y estamos muy contentos jejjeje
La semana que viene nos vamos unos días a disfrutar de Cantabria y a ver animalitos como dice Noa, pero mientras tanto, en Lleida estamos sufriendo la ola de calor...
En fin... que lo que nos apetece no es precisamente cocinar asi que estamos optando por comidas que se preparen rapidito.
Este salteado lo preparamos muy muy rápido y es todo un platazo!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 6 chipirones grandes limpios
- 200 gr. de alubias blancas cocidas
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. de bacon o panceta
- perejil fresco picado
- sal
- aceite de oliva

Preparación tradicional:

Yo lo he preparado con alubias ya cocidas, pero evidentemente podéis cocer vosotros las alubias como tengáis costumbre. Con las alubias cocidas vamos más rápido y preparamos este platito en un plis plas.

Le pedimos a nuestro pescadero que nos limpie los chipirones. En una sartén o plancha ponemos unas gotas de aceite de oliva y dejamos que se doren. Un par de minutos por cada lado será suficiente. Reservamos.

Salteamos las alubias en una sartén con un chorrito de aceite de oliva junto con el ajo picadito, el perejil picado, el bacon o la panceta troceada a trocitos y una pizca de sal. Salteamos todo junto unos minutitos. Que la panceta coja colorcito.

Servimos junto con chipirones.

Preparación Cookeo:

Le pedimos a nuestro pescadero que nos limpie los chipirones. En la cubeta ponemos unas gotas de aceite de oliva y dejamos que se doren. Un par de minutos por cada lado será suficiente. Función dorar 4 minutos. Reservamos.

Sin limpiar la cubeta, salteamos las alubias con un chorrito de aceite de oliva junto con el ajo picadito, el perejil picado, el bacon o la panceta troceada a trocitos y una pizca de sal. Salteamos todo junto unos minutitos. Que la panceta coja colorcito. Función dorar 5 minutos.

Servimos junto con chipirones.
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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