Pues ya estamos en otoño, así que ya podemos comenzar con los platitos más contundentes, para combatir los días lluviosos que ya comienzan.
Hoy, platito de legumbres, super sanas y riquísimas! Además, platito típico de mi tierra de acogida Cataluña.
A mi personalmente me encanta! Si es que estos platos de toda la vida son lo mejor!!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 2 trozos de butifarra
- 200 gr. de alubias blancas cocidas
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. de panceta
- perejil fresco picado
- sal
- aceite de oliva
Preparación:
Yo lo he preparado con alubias ya cocidas, pero evidentemente podéis cocer vosotros las alubias como tengáis costumbre. Con las alubias cocidas vamos más rápido y preparamos este platito en un plis plas.
Puesto que tarda un poquito más ponemos las butifarras a cocinar en la plancha o en una sarten. La pinchamos con un tenedor para que no se nos abra. Cocinamos hasta que esté doradita.
Mientras salteamos las alubias en una sartén con un chorrito de aceite de oliva junto con el ajo picadito, el perejil picado, la panceta troceada a trocitos y una pizca de sal. Salteamos todo junto unos minutitos. Que la panceta coja colorcito.
Servimos junto con la butifarra.
Y nos ponemos las botas! Para morirse si le añadimos un poquito de alioli.
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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