La Cooperativa de Armadores del Puerto de Vigo cumple 50 años de su actividad y nos ha dejado con un gran regalo, la cocina en los mercados,y esta viene de la mano del equipo de la cocinera Núria Cervera,que han elaborado expresamente para estos eventos unas estupendas recetas a base de los productos de las flotas pesqueras del Puerto de Vigo.
ARVI junto con este equipo de cocineros nos han elaborado en varios mercados de Vigo,Cangas,Baiona y Redondela unas auténticas recetas gourmet,con un sabor increible y mejor presentación.Yo he asistido a la última(que pena que no me hubiese enterado antes)y de la mano de dos auténticos crack de la cocina,dos jóvenes cocineros Aitor y Gael que nos han sorprendido con una Sopa de mil pescados,Una Caballa en escabeche tibio con verduritas y una Raya en adobo de yuzú frita mi impresión inmejorable todos sus platos exquisitos,toda una promesa y esperanza para una nueva generación de cocineros.
La Cooperativa se fundó en 1964. A principios de los años sesenta, Vigo disfruta un periodo de expansión de la actividad pesquera. El puerto decide reorganizar la forma de comercialización de las capturas marinas, por lo que saca a subasta la explotación de las lonjas de venta del pescado.
Se reactiva en los años 70
Hoy en día
La Cooperativa de Armadores y las Asociaciones que la integran, han logrado constituir el grupo de armadores de buques pesqueros mas importante de España y uno de los mas importantes de la U.E.
Con motivo de su 50 cumpleaños la Cooperativa de armadores de Pesca del Puerto de Vigo se programan seis exhibiciones de cocina y degustaciones que se desarrollan en los mercados de Vigo y su área.
El pescado como todos sabemos es una fuente de proteínas muy importante,es bajo en grasas y un elemento esencial para una dieta equilibrada.Su consumo reduce los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares. Beneficia el desarrollo neuronal en la infancia.
30.000 personas viven directamente de la pesca en Vigo y esto nos da la medida de la importancia de este sector capaz de producir bajo criterios de sostenibilidad sin renunciar al empleo ni al progreso.
Los pescados y mariscos,tanto su transformación como su comercialización son pilares muy importantes para el desarrollo de nuestro entorno,Por esto la Cooperativa siempre intenta darnos lo mejor e investigar en otros pescados que puedan ser interesantes y con motivo de estas jornadas gastronómicas nos abren una nueva puerta para conocer estos pescados como la Lampuga,El Escolar,El Marlin o La Quella y nos agasajan con unos recetarios magníficos donde aprenderemos a cocinarlo.
Iniciativas como esta siempre es bien recibida y tendrían otras empresas que predicar con el ejemplo.
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