Solomillo confitado

Un plato de fiesta cuya elaboración no nos llevará demasiado tiempo. Más sencilla no puede ser.
 
Al confitarlo lentamente resulta un bocado tierno y jugoso lleno de aromas . 

Imagen 1


Ingredientes :
 
Un solomillo de cerdo
Cinco dientes de ajo sin pelar
Una cdita de cominos
Una cdita de orégano
Una cdita de romero
Una hoja de laurel
Media guindilla
4 ó 5 clavos
Unos granos de pimienta negra
Aceite de oliva virgen
Una cdita de sal
 
Elaboración :
 
Limpiamos el solomillo de la grasa que pueda tener y lo cortamos en trozos de 4 cm  aproximadamente.
Lo depositamos en una cazuela junto con el resto de ingredientes y lo cubrimos completamente de aceite.
Lo cocinamos lentamente , la temperatura no ha de sobrepasar los 90º para que quede tierno y jugoso . En media hora mas o menos,  estará hecho.
 
En esta ocasión,  lo acompañé de patatas con samfaina , pero puede acompañarse de ensalada, de un arroz blanco etc……….

Imagen 2


Nota :
 
Por supuesto el  aceite utilizado una vez frio , se cuela y se reseva para aprovecharlo en otras preparaciones posteriores, aromatizar ensaladas etc…
 
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