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Snack de paté de perdiz


Según la wikipedia:

Los snacks son un tipo de alimento que generalmente se utilizan para satisfacer temporalmente el hambre, proporcionar una mínima cantidad de energía para el cuerpo o simplemente por placer. Comúnmente se sirven en reuniones o eventos.




Lo que no nos indica wikipedia, es que la palabra snack en inglés tiene de traducción a castellano "bocadillo" y que normalmente los tomamos antes de comer.



Para hacer las perdices en escabeche que utilizo en la receta, hago los mismos pasos que para hacer el "Pollo en escabeche". Tengo más recetas de patés tan diferentes como "Paté de sardinas" o "Paté de berberechos" y mira que no tener de perdiz...TOCABA YA!


El paté puedes comprarlo directamente y saltarte media receta. Tardarás sólo dos minutos en presentar este snack, que si tienes invitados en casa este tiempo seguro que te salva la vida!
Antes de ir a la receta voy a contestarte 2 cuestiones que pueden surgirte:

¿Donde lo podemos comprar? Pues creo que en algunos supermercados como mercadona, pero en mi ciudad admito que no lo he visto

¿Es un snack saludable o un snack sano? Por supuesto, aunque nos estemos comiendo paté casi a "cucharadas" pero es una cantidad mínima o pequeña, no hay problema!¿Como hacer paté de perdiz casero?

Ingredientes:

2 perdices en escabeche

1 cebolla

1 manzana reineta

4 champiñones

200gr de higaditos de pollo

100gr de tocino

100gr de vino tinto

2 cucharadas de escabeche de las perdices

aceite virgen extra

1 huevo

200ml de nata (crema de leche) de cocinar
Receta paso a paso:
Primero, pochamos la cebolla, y añadimos la manzana, los champiñones, el tocino, los higaditos de pollo, la carne de la perdiz en escabeche, las cucharadas de escabeche, la pimienta y el vino. Dejamos cocinar todo a fuego bajo por 10 minutos.
Trituramos todo conjuntamente ( lo hice con la thermomix), y añadimos los huevos y la nata (crema de leche) mezclando todo hasta que quede homogéneo. Repartimos en los recipientes de cristal que tapamos con papel film por encima, y cocemos al baño maría en una cazuela por 30 minutos.

Para la presentación: Introducimos el contenido del paté dentro de una manga pastelera, y con ayuda de la boquilla abierta 6B de wilton, depositamos encima de los panecillos realizando movimientos circulares. Para terminar, depositamos hojitas de perejil por encima






¿Os preguntáis que cuales son estos panecillos que utilizo? Pues son de la marca Velarte, y son los "snackium Veggie" y los "snackium chia y frutos secos". Me vinieron dentro de la caja Degustabox de octubre, y como siempre os recuerdo, os costará sólo 9,95e al introducir el código: AE5WV


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