Ingredientes:
1 solomillo de cerdo,
1 cebolla grande,
2 dientes de ajo,
2 cucharadas de pimentón,
1 cucharada de tomillo,
1 cucharada de orégano,
1 copa de vino oloroso,
sal, pimienta molida, aceite de oliva.
PARA el acompañamiento,
tres patatas.
Limpiar el solomillo de grasas.
En un mortero poner los dientes de ajo junto con el orégano, el tomillo, el pimentón,la pimienta molida y la sal, machacar todo bien, añadir un buen chorro de aceite de oliva.
Embadurnar todo el solomillo con esta pasta y dejar reposar en la nevera 2-3 horas.
Mientras tanto pelar las patatas y cortarlas al gusto, cocerlas en agua durante 12 minutos, sacar y reservar.
Precalentar el horno a 180º con calor abajo y ventilador.
Cortar la cebolla en cuartos y ponerlas en una fuente de horno y encima de las cebollas el solomillo y alrededor las patatas semicocidas que le habremos puesto un poco de sal.
Añadir la copa de vino.
Hornear durante 45 minutos. Sacar y cortar en rodajas y a las patatas poner un poco de perejil picado.
Buen provecho porque está de muerte.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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