Sopa de Nabo dulce con curry

Esta sopa, mezcla nabos dulces con especias suaves, que la hacen una gran opción en invierno.

Sopa de nabo dulce con curry

2016-07-21 12:50:22



Califica esta receta

Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla

1 cebolla picada

11 Oz. de nabos dulces picados

1 zanahoria picada

1 papa pelada y picada

2 cucharadas de harina para todo uso

2 cucharadas de polvo de curry suave

4.1/2 tazas de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

Crema agria para servir

Perejil picado para servir

Instrucciones

Derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego medio; añadimos la cebolla y cocinamos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande, añadimos los nabos, la zanahoria y la papa, espolvoreamos con la harina y el curry en polvo y revolvemos por 2 minutos.

Revolviendo, subimos el fuego y dejamos hervir, posteriormente reducimos el fuego. Tapamos y cocinar a fuego bajo por 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

apaga el fuego, destapa y permite que la sopa se enfríe un poco, trabaja la sopa en una licuadora o un procesador de alimentos, hasta obtener la consistencia del puré, sazona con sal y pimienta.

Para servir, se debe hacer en tazones, y en la parte superior, debes colocar una remolino de crema agria, después espolvorear el perejil picado.

Sirve con pan tostado o con bollitos de queso.

Recetas de cocina faciles http://recetasdecocinafaciles.net/

.