Sra. Chela: auténtico mexicano

Abierto hace apenas unos meses, este pequeño restaurante va a dar mucho que hablar...Y es que es realmente difícil encontrar en Madrid unos tacos tan ricos y auténticos como los que prepara Osvaldo!



Sra. Chela tiene un carta bastante breve, pero todos los platos tienen una razón por la que estar ahí: todos forman parte de la vida de Osvaldo. Desde los clásicos tacos de cochinita pibil, pasando por el pincho de tortilla español o el Poké Chela. Y es que el chef ha pasado mitad de su vida y México y mitad en España, y eso se hace notar en la carta.



El local es pequeño, pero de lo más acogedor.

Nada más llegar, Osvaldo nos recibió con unos tacos de pollo cacahuetado que acababa de preparar (es lo mejor del restaurante: aunque no esté en carta, el chef te sorprenderá siempre con algún plato nuevo). Nos dijo que esta receta de pollo cacahuetado solía prepararlo su abuela, la Sra. Chela.

Un comienzo insuperable!



Ya en la mesa, empezamos con un guacamole, avisando de que nos gustaba el picante.

¡De los mejores! y, además, con totopos caseros!!! (una de mis perdiciones)



Continuamos con el Poké Chela: sí, un poké en un restaurante mexicano. ¿Por qué? Pues porque Osvaldo solía preparar un plato parecido cuando era joven y al conocer el poké decidió crear su propia versión.

¿El resultado? Alucinante!!! Es un poké, pero a la vez no es un poké: los sabores mexicanos picantes se hacen notar, pero a la vez es un plato ligero y súper fresco.



Después vinieron los tacos de cochinita pibil: como veis, no escatiman en cantidad; y es que como dicen los mexicanos, un taco no está bien relleno si se puede doblar la tortilla.

De sabor estaban espectaculares: con achiote de verdad. Para mí, de los mejores de la capital!




Después vinieron las quesadillas: con unas pintas para morirse, pero que no pude tomar por el queso (pero al resto les encantó: no me extraña...!!!).



Los tacos de carnitas tampoco los pude probar por necesitar leche para su elaboración, pero a cambio me pusieron un taco de tinga de pollo: brutal!!! Si el resto flipó con los tacos de carnitas (que dicen que son de los mejores de Madrid), yo me quedé pasmada con ese taco de tinga de pollo!



Y por si esto fuera poco, tomamos una versión mini (aunque para mí de mini no tiene mucho) de chilaquiles: sí, ¡chilaquiles! Desde que vivía con mexicanas no había vuelto a comerlos!!

Para quien no los conozca, los chilaquiles son un plato que los mexicanos suelen desayunar (flipad): están hechos con pollo desmechado, huevo pochado, queso, crema agria y salsa verde mexicana. Todo esto con una base de totopos caseros al horno. ¿Contundente? Que va...bueno, quizás un poco: pero están taaaan ricos!!!!

En este caso la prepararon sin queso y con crema agria a parte, teniendo en cuenta mis intolerancias. Como veis, la cocina se preocupa mucho de ser saludable (p.ej. totopos al horno en vez de fritos), y piensan siempre en las necesidades del cliente: tanto dietas vegetarianas como cualquier tipo de intolerancia.

Además, las tortillas son todas de harina de maíz: un lujazo para los intolerantes al gluten!!

Por último, el postre. Sabéis que soy poco de dulces, pero reconozco que la tarta tiene pintaza: para empezar y no parar!!!



Sin más, me despido!! Espero que lo probéis pronto, os guste, y me lo contéis!!!

Sra. Chela




Puerto Serrano 28 – Madrid

685 353 254

(instagram)

Fuente: este post proviene de Punto de nieve, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Donuts sin gluten Me han encantado!!! No sabía que se podían hacer en casa tan fácil Los próximos, rellenos!!! La receta es muy muy fácil! Necesitáis: 200gr de harina (mix de panadería de @airosglut ...

Amantes de las galletas, estáis de suerte! Hoy os traemos las que, posiblemente, sean de las mejores que hemos probado! Blend Cookies nació hace apenas unos meses y ya lo están petando (no es de extra ...

Manto Oyster Bar Picoteo con la familia En cuanto les dije que era de Grupo Barbillón, no lo dudaron ni un momento!! (Enamorados los tengo de Barbillón Osyter) La comida nos gustó mucho: no fallan ...

Sándwich helado de leche con cereales Cini Minis de Nestlé ¿A vosotros también os APASIONA el sabor de la leche que queda después de comer cereales? Si es así, esta receta es la tuya!!! Helado de lec ...

Recomendamos

Relacionado

¡Descubre el fascinante mundo de los tacos mexicanos y déjate cautivar por el irresistible sabor de la cochinita pibil! En este artículo, te llevaré en un viaje culinario por la cocina mexicana para desvelar los secretos detrás de este exquisito plato tradicional. Prepárate para conocer todo sobre la cochinita pibil, los tacos y la cultura gastronómica mexicana. ¡Comencemos! Co ...

cocidos y legumbres recetas desayunos ...

Que pasa cuates, les traemos hoy en la mañana todo el sabor de México invitándoos a tomar los más típicos desayunos de la cultura gastronómica mexicana. Esperamos que tengan un feliz día y un enriquecedor desayuno Un desayuno mexicano normalmente está compuesto por huevos rancheros o por chilaquiles, depende de la zona de México, hoy en BABYCOCINA os vamos a explicar cómo hacer las dos recetas. P ...

recetas sandwiches y bocadillos recetas de méxico ...

¿Quieres descubrir la receta de tacos mexicanos más tradicional y fácil de hacer? Si te gusta la gastronomía de México, tienes que aprender a elaborar tú mismo unos buenos tacos que te harán disfrutar de un auténtico viaje gastronómico. Para poder dar en el clavo con la receta fácil de relleno para tacos, hemos pedido consejo a los expertos en tacos: https://vadetacos.com. Sus cocineros nos han da ...

Platos principales Recetas

Estos tacos de pollo con pico de gallo son una de las delicias mexicanas que podemos preparar en cuestión de 20 minutos. Llegan cargados de sabor y de matices de la cocina mexicana. ¡Atrévete a prepararlos, son súper sencillos y saludables! Hay infinidad de variedades de tacos mexicanos: tacos al pastor, tacos de canasta, de carnitas, de cochinita, carne asada, pollo, chapulines, chile, aguacate…y ...

Otros lugares sin gluten Sevilla sin gluten

¡Nueva entrada! Hoy queremos dedicar nuestro post a nuevos establecimientos que hemos descubierto y que amplían nuestra lista de Sevilla sin gluten. Hace unos días pasamos el día en la capital andaluza, por lo que almorzamos y merendamos allí. ¿Os gustaría saber donde fuimos? ¡Os contamos! Mano de Santo sin gluten ¿Conocéis este local? Es un restaurante mexicano situado en plena Alameda de Hércule ...

Fondos Recetas cerdo ...

Un clásico mexicano que adapte con ingredientes locales y de forma simple para que se animen a probarlos. Estos tacos de cochinilla pibil son una delicia y son ideales de hacer cuando tienes muchos invitados a comer.  Hace tiempo tenía ganas de subirles esta receta de tacos de cochinita pibil, un clásico mexicano que adapté de manera simple y con ingredientes que puedes encontrar en el supermercad ...

tacos pollo atún ...

Tacos de pollo con salsa de yogur fáciles de hacer​. ¡Ándale compadrito! aprender hacer unos Tacos de pollo con salsa de yogur fáciles de hacer. Unos buenos Tacos de pollo con salsa de yogur fáciles de hacer. ¡No podrás comer solo uno! Es importante que tengáis en cuenta que el atún que utilizo para la salsa, se trata de uno de los ingredientes que me propusieron en el desafío para el que elaboré ...

cumpleaños fiesta mexicana

Hay fiestas en las que la comida adquiere un especial protagonismo, como es el caso de una fiesta mexicana donde no vale dar comida española, tiene que haber comida mexicana sí o sí. Así que si no eres un experto en este tipo de comida, te voy a dar algunos consejos que espero te sirvan. Cuando hablas de comida mexicana te vienen a la mente las fajitas, burritos, quesadillas, enchiladas, tacos ... ...

Aperitivos y entrantes Salado

Hoy os traigo unos ricos y sencillos tacos que están muy bien para comer en este verano, en esta ocasión los hice para el Reto Desafío en la cocina, que en este mes de junio va de Tacos Mexicanos. Aunque parezcan difíciles no lo son, las totitas del taco se hacen muy rápidamente en un plis-plas. Os lo cuento. Yo hice las tortitas con harina de trigo, aunque los mas famosos se hacen con harina de m ...

Sabores del Mundo Recetas fáciles Platos para niños ...
Ándale lo buenos que están los tacos!! A mis hijos les encantan, sobre todo a Álvaro que es un taco-fan. Admiten mil rellenos, pues no son, ni más ni menos, que una tortilla de trigo o maíz rellena con carnes, verduras o pescados.Ya le preparé la cochinita pibil que le entusiasma, pero ahora tenía una pieza de carne de lomo de cerdo adobado de pueblo que me regaló mi suegra Amparo y decidí asarla ...

Ándale lo buenos que están los tacos!! A mis hijos les encantan, sobre todo a Álvaro que es un taco-fan. Admiten mil rellenos, pues no son, ni más ni menos, que una tortilla de trigo o maíz rellena con carnes, verduras o pescados. Ya le preparé la cochinita pibil que le entusiasma, pero ahora tenía una pieza de carne de lomo de cerdo adobado de pueblo que me regaló mi suegra Amparo y decidí asarla ...