Las galletas mariñeiras de Daveiga son una adaptación moderna del pan de barco, un pan sin miga de larga duración que los marineros utilizaban para poder afrontar las largas travesías, en aquellos tiempos en los que la conservación de los alimentos era todo un reto.
Son deliciosas, ideales para comer solas entre horas, para acompañar la comida, pero a mí me gustan especialmente para la elaboración de canapés y aperitivos, ya que su particular textura hace que se mantengan muy crujientes y que no absorban la humedad de los alimentos que ponemos sobre ellas.
Son un producto elaborado de forma natural, que además se presentan en diferentes variedades, a cada cual más deliciosa. Para la receta de hoy he escogido una de mis favoritas, que incluye semillas de chia, uno de esos superalimentos que están ahora tan de moda.
Tapenade verde
Ingredientes para 4 personas
200 g de aceitunas verdes {sin hueso}.
20 g de alcaparras.
1 diente de ajo.
1 cucharadita de mostaza de Dijon.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
1 cucharadita de zumo de limón.
1 paquete Galletas Mariñeiras de Daveiga {usé la variedad con chia}.
unas semillas de chia para decorar.
Preparación:1. Trocear las aceitunas. Escurrir y lavar ligeramente las alcaparras; este paso es importante, porque si no las lavamos quedará la tapenade demasiado salada. Pelar y picar el ajo.
2. Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Triturar, e ir incorporando el aceite poco a poco hasta obtener un puré suave.
3. Probar y rectificar de sal o pimienta si fuese necesario.
4. Se pueden servir sobre unas galletas mariñeiras de Daveiga, con unas semillas de chia por encima para decorar.
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