Tarta de Chocolate

Uno de los clásicos de la pastelería es la tarta de chocolate. Tiene muchas elaboraciones y dependiendo de la persona cambiarán sus ingredientes, pero su base fundamental es la única que se mantiene, el chocolate.

La tarta más simple de chocolate se compone de un bizcocho bañado en chocolate fundido. Sin embargo, muchas recetas de tartas coinciden en que cuantas más capas de chocolate más rica será.

Mi tarta de chocolate tiene un elemento especial que es el queso cremoso, que se lo añado a la mezcla del bizcocho de chocolate. No se trata de una tarta de queso sino de un bizcocho con una consistencia más esponjosa y cremosa.

Ingredientes:

4 Huevos

130 Gr Azúcar

140 Gr Queso crema

1 Cda esencia de vainilla

80 Gr de mantequilla

140 Gr de harina tamizada

60 Gr de cacao en polvo
Para la cobertura:

200 Gr chocolate cobertura

100 Gr mantequilla

50 Gr Nata (crema de leche) líquida

Elaboración:

Empezamos por mezclar los huevos con el azúcar, la vainilla y la mantequilla en pomada. Hecho esto le añadimos el queso crema atemperado y mezclamos bien añadiendo aire a la mezcla. Debe quedar esponjosa y consistente.

Cuando tengamos la mezcla hecha le añadimos la harina y el cacao en varias veces pasándola por un colador para que quede tamizado.

Cuando tengamos la mezcla la echaremos en un molde redondo al que previamente enharinaremos. Lo meteremos al horno 180 ºC durante 20 minutos.

Mientras el bizcocho se cuece prepararemos la cobertura. En un cazo pequeño añadimos el chocolate, la mantequilla y la nata (crema de leche) a fuego suave hasta que se funda. Lo reservamos.

Finalmente una vez frío el bizcocho le echamos por encima la cobertura fundida y decoramos al gusto con virutas chocolate, pepitas o similares.

QUE APROVECHE!!!
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