Tarta de manzana

Tarta de manzana He comprado un masa de hojaldre, la he extendido, la he dividido por la mitad.

Por otra parte he hecho una crema pastelera.

Crema pastelera:

1l   Leche

4   Yemas

200gr   Azúcar

80gr   Maicena

Corteza de limón(pelada sin lo blanco)

Canela en rama

Preparación:

Poner la leche en un cazo con la corteza de limón y el palo de canela, aromatizarla.

Mezclar el azúcar con la maicena y añadir las yemas.

Echar la leche hirviendo sabre la mezcla, sin parar de remover para que no se cuaje. Colar y volver al fuego. Cocer hasta que espese.Fuera del fuego le podemos cubrir con  film transparente para que no le salga corteza, “filmar”.

Puede hacerse con el huevo  entero pero queda mas fina con solo las yemas.

Extendemos la crema encima del hojaldre dejando un borde, ponemos la manzana cortada fina sobre la crema, pintamos con huevo ese borde y le  echamos un poco de azúcar lo metemos en el horno, previamente calentado  200cº, unos 15 a 20 minutos, según sea el horno de potente.

Glaseado: mermelada de albaricoque, con unas gotas de limón rebajada con un poco de agua, al microondas 2 minutos, le paso el minipimer, y la extiendo sobre la tarta para darle brillo.

La tarta de fresas se elabora igual que la de manzana, pero las fresas las ponemos cuando se ha enfriado fuera del horno, o podemos poner, cerezas, melocotón, plátano, a nueatro gusto…