Este postre, proviene de la Isla de La Palma y su ingrediente principal es una especie de mousse de chocolate con almendras y avellanas......seguro que habíais pensado que tenía relación con el príncipe.......pues algo de leyenda sí que hay. Al parecer este postre lo creo una repostera muy famosa de la "Isla Bonita", llamada Matilde Arroyo en honor al Príncipe Alberto, en una visita de éste a la isla. Uno de los secretos de la exquisitez de este postre es la paciencia y el amor con el cual uno lo elabora. Con esos dos ingredientes bien cuidados tenemos el éxito asegurado. Particularmente este postre me gusta muchísimo pero también llena bastante, así que hay que degustarlo en pequeñas dosis y bien fresquito.
Ingredientes: - 6 huevos - 1 tableta de chocolate fondant - 1 lata de nata (crema de leche) (la de la foto) - 100 gr. de mantequilla - 100 gr. de almendras - 100 gr. de avellanas - 12 cucharadas de azúcar - 1 taza de café - Bizcocho (yo utilicé el que viene en 3 de Mercadona)
Preparación: - Se pone al fuego, al baño maría, la mantequilla troceada junto con el chocolate en trocitos hasta que se funda totalmente. Una vez todo fundido se deja enfriar. - Por otro lado se tuestan en una sartén las almendras y se trituran en la picadora al igual que las avellanas. - Se separan las claras de las yemas. Las claras las batimos a punto de nieve, añadiéndole el azúcar poco a poco (2 cucharadas x cada huevo). Las yemas se baten hasta que doblen su volumen. Finalmente se unen las yemas a las claras con cuidado, haciendo movimientos envolvente con la cuchara.
-Se monta la nata (crema de leche) y se le incorpora a la mezcla de huevos a cucharadas y se va mezclando muy despacio (si se utiliza otra nata (crema de leche) que no sea esta, quedará igual de bueno).
- Después de todo mezclado se le echa el chocolate que teníamos reservado y los frutos secos troceados.
-Se lleva a la nevera para que enfríe un poco. Se desmolda y se cubre los bordes con la crema que habíamos dejado reservada. -Decoramos al gusto (En esta ocasión con almendras en grano y virutas de chocolate).
- Aquí para que veáis como queda el corte:
Y ya que estamos de cumpleaños........invitad@s tod@s a probar este trocito.
Tarta Principe Alberto Ingredientes: 6 huevos grandes 1 tableta de chocolate fondat 1 lata de nata (yo Ermol) 100 grs de mantequilla 100 grs de almendras picadas 100 grs de avellanas tostadas y picadas 12 cucharadas de azúcar 1 taza de café Bizcochos de soletilla o parecidos Preparación Se pone al baño maría, la mantequilla y el chocolate troceado hasta que se derrita totalmente, se deja enfriar ...
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