TARTA TATÍN DE PERAS

Como siempre, ando por diferentes blog buscando alguna receta que me guste.También procuro que sea sencilla y fácil de hacer. Todavía no me atrevo a recetas demasiado elaboradas que a lo mejor después no me gusta demasiado el resultado.

Esta tarta la había visto en diferentes sitios pero con manzanas, y la verdad es que nunca me había atraído demasiado.

Pero justo el otro día la vi con peras y me gusto.

No es otra la receta que la de la Tarta Tatín pero en ved de manzanas lleva peras.

Ingredientes:

4 peras blanquillas.

80 gr de azúcar moreno.

60 gr de azúcar blanquilla.

40 gr de mantequilla.

1 cucharadita de postre de canela.

1 cucharada de zumo de limon.

1 lamina de hojaldre a poder ser redondo.

1 vaina de vainilla.

1 pizca de nuez moscada.

Preparación:

Lo primero sera lavar las peras, pelarlas y cortarlas por la mitad.

Cojeremos una sartén u olla que podamos meter al horno ( también se puede pasar después a un molde).

Ahora vamos a poner la mitad de la mantequilla que ya tendremos a temperatura ambiente, y la ponemos al fuego suave.

Cuando la mantequilla este derretida, agregaremos el azúcar y la vaina de vainilla.

Le damos unas vueltas hasta que se haya derretido el azúcar. Entonces es el momento de ponerle las peras.

Las hacemos un poco ( unos 10 minutos) con cuidado que no se nos rompan.

Seguidamente si vamos hacer la tarta en la misma sartén o cazuela,ponemos las peras bien colocadas boca arriba para que la tarta quede mas o menos bonita. Le quitamos la vaina de vainilla, y le ponemos por encima el azúcar moreno mezclado con la cucharadita de canela y la pizca de nuez moscada y la otra mitad de la mantequilla a trozos.

Tendremos el horno precalentado a 190 gr calor arriba y abajo y las ponemos unos 15 minutos, así quedaran las peras bien hechas, y se evaporara el exceso de liquido y así después en hojaldre quedara mas crujiente.

Estiramos un poco la masa de hojaldre y la colocaremos por encima de las peras.

Con un tenedor pincharemos un poco la masa, y la pondremos al horno unos 30 minutos, o hasta que este dorado el hojaldre.

La sacamos del horno y la dejamos reposar.

Desmoldar y servir sola o acompañada con un poco de nata montada (crema de leche).

Espero que os guste.