Esta tarta la había visto en diferentes sitios pero con manzanas, y la verdad es que nunca me había atraído demasiado.
Pero justo el otro día la vi con peras y me gusto.
No es otra la receta que la de la Tarta Tatín pero en ved de manzanas lleva peras.
Ingredientes:
4 peras blanquillas.
80 gr de azúcar moreno.
60 gr de azúcar blanquilla.
40 gr de mantequilla.
1 cucharadita de postre de canela.
1 cucharada de zumo de limon.
1 lamina de hojaldre a poder ser redondo.
1 vaina de vainilla.
1 pizca de nuez moscada.
Preparación:
Lo primero sera lavar las peras, pelarlas y cortarlas por la mitad.
Cojeremos una sartén u olla que podamos meter al horno ( también se puede pasar después a un molde).
Ahora vamos a poner la mitad de la mantequilla que ya tendremos a temperatura ambiente, y la ponemos al fuego suave.
Cuando la mantequilla este derretida, agregaremos el azúcar y la vaina de vainilla.
Le damos unas vueltas hasta que se haya derretido el azúcar. Entonces es el momento de ponerle las peras.
Las hacemos un poco ( unos 10 minutos) con cuidado que no se nos rompan.
Seguidamente si vamos hacer la tarta en la misma sartén o cazuela,ponemos las peras bien colocadas boca arriba para que la tarta quede mas o menos bonita. Le quitamos la vaina de vainilla, y le ponemos por encima el azúcar moreno mezclado con la cucharadita de canela y la pizca de nuez moscada y la otra mitad de la mantequilla a trozos.
Tendremos el horno precalentado a 190 gr calor arriba y abajo y las ponemos unos 15 minutos, así quedaran las peras bien hechas, y se evaporara el exceso de liquido y así después en hojaldre quedara mas crujiente.
Estiramos un poco la masa de hojaldre y la colocaremos por encima de las peras.
Con un tenedor pincharemos un poco la masa, y la pondremos al horno unos 30 minutos, o hasta que este dorado el hojaldre.
La sacamos del horno y la dejamos reposar.
Desmoldar y servir sola o acompañada con un poco de nata montada (crema de leche).
Espero que os guste.
Fuente: este post proviene de Blog de ManuelaBarberan, donde puedes consultar el contenido original.
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