Hoy toca preparar unas patatas con bacalao.
Esta receta es muy buena para estos días de lluvia que estamos teniendo.
También para quien haga vigilia es el plato ideal.
Es fácil y muy rica.
Ingredientes:
500 gr de patatas.
200 gr de bacalao salado.
40 ml de aceite de oliva.
Una cebolla.
Un pimiento verde.
1/2 cucharadita de pimentón de la vera.
Una pizca de pimienta.
1/2 cucharadita se cúrcuma.
Colorante Alimentario.
Sal.
1 hoja de laurel.
50 ml de vino blanco.
1 cucharada de arroz.
Agua para cubrir las patatas.
Preparación:
La noche anterior pondremos el bacalao troceado a remojo.
En una olla pondremos el aceite a calentar.
Cuando este el aceite caliente echaremos la cebolla y el pimiento que habremos troceado previamente.
sofreímos un poco con cuidado que no se queme, y mientras iremos pelando las patatas.
Las troceamos lavamos y cuando la cebolla y él pimiento ya estén un poco dorados echaremos las patatas.
Le daremos unas vueltas y le pondremos el pimentón de la vera.
Seguidamente( para que no se queme el pimentón) echaremos el vino blanco.
dejaremos que se evapore un poco el alcohol.
Agregaremos el agua, la hoja de laurel, la cúrcuma, el colorante, un poco de sal ( hay que saber que el bacalao es salado así que no pasarse) y el arroz.
Y dejaremos que se cocine a fuego medio bajo, hasta que la patata esté hecha.
Ya es el momento de poner el bacalao y dejarlo que se termine de cocinas 5 minutos mas.
Y ya solo nos queda probar de sal y servir.
A mi particularmente me gusta espesito. Pero eso ya es a gusto de cada uno.
Buen provecho.
Fuente: este post proviene de Blog de ManuelaBarberan, donde puedes consultar el contenido original.
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