Los guisos de patatas son una delicia, con poca cosa nos queda un plato bueno, ya sea carne o pescado, las patatas siempre coge el sabor de lo que lleve el guiso e incluso un guiso de patatas viudas con un buen sofrito nos queda un plato bien rico.
Este plato de patatas con bacalao lo he preparado como lo hacía mi abuela, lo hace mi madre y ahora yo, en los últimos minutos añadir al guiso un huevo por persona y que se cuaje en el caldo, este coge el sabor del bacalao y está muy bueno. El punto del huevo ya es el que guste, se puede cuajar poco o dejarlo muy hecho.
Ingredientes:
1 kilo de patatas
4 trozos de bacalao
1 cebolla mediana
1/2 pimiento verde
2 dientes de ajos
2 tomates o 150gr. de tomate triturado
4 huevos
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de harina
Sal
Aceite
Preparación:
Lo primero será preparar el bacalao. Lo podéis comprar remojado al punto de sal o ponerlo en remojo 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Una vez tenemos el bacalao, pasamos los trozos de bacalao por harina, los freímos a fuego fuerte solo que se doren por fuera un poco. Sacamos y reservamos.
Cuando estén las patatas cocidas pero sin que lleguen a estar demasiado, añadimos el bacalao y ponemos un huevo por cada comensal.
Y ya estará listo este guiso tan bueno y completo. Espero que os guste.
Fuente: este post proviene de Cocinando con Montse, donde puedes consultar el contenido original.
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