PATATAS CON ARROZ Y BACALAO

Patatas con arroz y bacalao


En los días fresquitos que bien sienta un plato de cuchara; vamos a preparar unas patatas con arroz y bacalao, un guiso tradicional muy sencillo y económico que nos va a entonar el cuerpo.

¿Me ayudas a prepararlo?

Patatas con arroz y bacalao


Ingredientes para 4 personas:


4 patatas medianas

3 puñados de arroz

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1/4 pimiento rojo

1 pimiento verde mediano

1 hoja de laurel

unas hebras de azafrán

1 cucharada de tomate frito

1/4 kg de migas de bacalao salado*

aceite y sal

Patatas con arroz y bacalao


Preparación:



Lavamos bien el bacalao para quitar el exceso de sal y luego lo ponemos en un bol amplio cubierto de agua fresca; pasada una hora cambiamos el agua y lo dejamos otra hora mas. *A veces lo hago con bacalao fresco, con la parte de la cola, y queda también muy rico; en este caso no hay que remojarlo.

Pelamos las patatas y las cascamos en trozos; picamos el ajo pequeñito, la cebolla y los pimientos en cuadritos.

Ponemos un poco de aceite en una cazuela y sofrímos el ajo, la cebolla y los pimientos con el laurel. Anadimos el azafrán, la salsa de tomate y sofreímos todo junto unos minutos.

Incorporamos las patatas, damos unas vueltas y cubrimos con agua dejando cocer unos 15 minutos.

Agregamos el arroz y cocemos otros 15 minutos. Si vemos que hace falta añadimos mas agua y 5 minutos antes de acabar la cocción añadimos el bacalao bien escurrido. Probamos de sal y rectificamos si hace falta.

Te cuento:



El invierno se me hace muy largo y cuando pasan las navidades ya me van entrando ganas de que llegue el buen tiempo y poder hacer platos fresquitos pero cuando tengo en la mesa este plato de patatas con arroz y bacalao no me puedo resistir y lo disfruto enormemente.

La verdad es que las patatas son muy socorridas y dan mucho juego en la cocina y además con la ventaja de que añadiéndole alguna proteína tenemos un plato unico que nos soluciona la vida.

Puedes echarle un ojito a las Patatas con bacalao de toda la vida o a las Patatas barbate hechas con atún de lata y que están deliciosas.

¿Cómo sueles preparar tú los guisos de patata?

Te veo pronto con una nueva recetilla y, si quieres, también puedes seguirme en:
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¡Cuidate mucho!

Paquita

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Etiquetas: patatasPLATO UNICO

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