Esta receta de patatas con arroz y bacalao es uno de esos platos ya tradicionales, sencillo, económico y que está bien bueno. Perfecto para estos días de frio ya que además de calentarnos supone por si mismo un plato completo, nos aporta carbohidratos y proteínas ideales para afrontar nuestro largo día de trabajo.
Las patatas con arroz y bacalao son de esos platos que se han consumido siempre, sobre todo en el interior de la península ya que en otra época donde el transporte y las carreteras eran deficientes y debido a la lejanía de los puertos, el único pescado que llegaba al interior era el bacalao en salazón, y por supuesto no nos podemos olvidar de las patatas que tanto se han consumido sobre todo por su precio tan económico y que se han convertido en un cultivo masivo en el interior.
Por todo esto nos podemos encontrar con múltiples recetas de patatas y bacalao como por ejemplo este plato de patatas con arroz y bacalao.
Patatas con arroz y bacalao
Ingredientes para 4 personas:
3 patatas grandes
Media taza de arroz
150 gr de bacalao, yo he utilizado recortes
Una cebolla mediana
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde italiano
Agua o caldo de pescado
Aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
Sal
Elaboración:
Pues para empezar vamos a rehogar un poco los recortes de bacalao en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva y con un poco de sal, a fuego medio, para que el bacalao se haga un poco y suelte parte de su gelatina y además, el sabor se quede en el aceite.
Cuando el bacalao este casi hecho lo retiramos de la aceite y lo reservamos lo echaremos cuando las patatas estén casi cocidas.
En ese mismo aceite donde habíamos hecho el bacalao vamos a rehogar el ajo, la cebolla y el pimiento cortados en trozos pequeños.
Cuando estén blanditos añadimos el arroz y mezclamos; echamos las patatas cortadas, el pimentón y rehogamos el conjunto.
Seguidamente vertemos agua o caldo de pescado para que no se nos queme el pimentón, solo hasta cubrir y salamos un poco.
Dejamos hervir durante 20 minutos y en los 3 últimos le añadimos el bacalao que teníamos reservado.
Ya sabéis que podéis dejarme todas las sugerencias que queráis así como las dudas y yo intentaré ayudaros en lo que pueda.
Muchas gracias y hasta pronto.
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