Patatas con arroz y bacalao


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El primer plato que les presentaremos hoy se llama "cuchara" ya que se están acercando los días fríos y provoca algo caliente. 

Esta es una receta muy elaborada en el interior y zona centro de España. Donde el bacalao ha sido de siempre el pescado más consumido debido a la lejanía en otra época de los puertos donde se recogía el pescado. El bacalao llegaba al interior en salazón en perfectas condiciones a diferencia de otros pescados. Y por supuesto es en esta zona donde más se cultiva la patata y al mismo tiempo se consume y de ahí las múltiples recetas de patata y bacalao que se pueden encontrar.

Ya no voy a extender más la historia, así que les presento esta sabrosa y nutritiva receta.  Buen provecho.

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Patatas con arroz y bacalao

Ingredientes para 4 personas:

3 patatas grandes
Media taza de arroz
150 gr de bacalao, yo he utilizado recortes
Una cebolla mediana
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde italiano
Agua o caldo de pescado
Aceite de oliva
Pimentón al gusto
Sal

Elaboración:

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Cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Después lo sofreímos con la medida de una cuchara de aceite.
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Cunado comienzan a coger color añadimos el pimiento. Y cocemos el conjunto.

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Cortamos las patatas en rodajas.

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Las añadimos a la verdura y mezclamos rehogamos.

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Añadimos el arroz y mezclamos el conjunto.
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Añadimos sal y una cucharadita de pimentón, movemos.

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Mojamos con agua o caldo hasta cubrir y dejamos cocer unos 15 minutos.

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Cortamos el bacalao y lo añadimos una vez transcurrido los 15 minutos.

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Dejamos hervir 5 minutos más, rectificamos de sal y ya tenemos un rico y completo primer plato para nuestra comida.

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Espero que os haya gustado la receta.

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