Patatas con bacalao
¡¡Estamos a tiempo!! Como buena primavera todavía nos quedan algunos días de frío por delante en los que aún podemos tirar de esos guisos que reconfortan como, por ejemplo, estas patatas con bacalao.
La propuesta que os traigo hoy es de esas que me encanta compartir con todos porque su elaboración es muy fácil, los ingredientes son sencillos y económicos y, lo más importante, porque es un plato que está buenísimo. Humilde pero con un resultado de los que "alegran el cuerpo". Además, su elaboración no conlleva demasiado tiempo.
A un paso de la Semana Santa en la que el bacalao se convierte en protagonista de nuestras mesas seguro que esta receta os encantará ;)
¡¡Empezamos!!
INGREDIENTES (para 2 personas):
-2 ó 3 Filetes o lomos de bacalao desalado o fresco
-3 Patatas
-1 cebolla mediana
-1 trozo de pimiento rojo (y/o 1 pimiento verde)
-1 diente de ajo
-2 cucharadas de salsa de tomate frito.
-1/2 vaso de vino blanco
-Pimentón
-Perejil
-1 cucharadita de harina (para espesar la salsa)
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal
1. Comenzamos cortando la cebolla, el pimiento en trozos pequeños, picamos el ajo y lo rehogamos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Pasados unos minutos se añade un poquito de sal y se deja rehogar lentamente.
2. Mientras aprovechamos para pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
3. Se incorporan las patatas a la cazuela y removemos para que se mezclen bien con el sofrito de cebolla y pimiento.
4. A continuación añadimos la cucharadita de harina (yo he usado maizena) que hará que la salsa quede más espesa. También añadimos el pimentón y removemos.
5. Añadimos el vino blanco y dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol.
6. Ya evaporado el alcohol del vino, añadimos la salsa de tomate y removemos bien.
7. Después cubrimos las patatas con agua, removemos suavemente para mezclar y dejamos cocer a fuego lento unos 20 ó 30 minutos. Puedes echar ahora un poco de sal pero ten en cuenta que, aunque esté desalado, el bacalao suele estar "sabroso".
8. Pasado el tiempo, cuando las patatas ya esté casi blanditas, hacemos hueco entre ellas, colocamos el bacalao y espolvoreamos el perejil. Dejamos a fuego bajo un rato. Si las patatas ya están blandas con 10 ó 15 minutos será suficiente para que el bacalao esté hecho. Yo he preferido dejar el guiso un poco más de tiempo a fuego bajo. Al final rectificamos de sal si fuera necesario.
Y con estos sencillos pasos y en muy poco tiempo nos ha salido un plato de chuparse los dedos ;)
MÁS COSILLAS:
-En este caso el bacalao está entero, pero también se puede desmenuzar o utilizar migas de bacalao.
-Puedes completar esta receta añadiendo unos guisantes al final del guiso si son en conserva (ya cocidos) o cuando se incorporan las patatas si son congelados.
-Puedes cocer a parte un puñado de arroz y añadirlo al final (o bien, si ha quedado demasiado caldo, cocerlo en el mismo guiso).
-Este guiso de patatas con bacalao lo puedes dejar preparado el día de antes. Y es ideal para llevar en táper al trabajo.
-Puedes ver todas las recetas pinchando AQUÍ.
-La receta la he encontrado en el blog Cocinar para los amigos donde, además, podéis encontrar otras recetitas ricas.
¿SABÍAS QUE...?
Se han encontrado misteriosas figuras realizadas en la arena del fondo marino. En 1995 apareció, en el fondo del mar al sur de la isla Amami-Oshima en la zona subtropical de Japón, una estructura circular de unos dos metros de diámetro. Su origen era desconocido. ¿Corrientes marinas? ¿Alienígenas? ¿Fenómenos paranormales?... Varias fueron las más variopintas hipótesis hasta que en 2011 unos investigadores descubrieron que todo era obra de un pequeño pez de 12cm de la familia del "pez globo". Estos precisos dibujos acuáticos son una forma de cortejo. Este pececillo puede pasarse más de una semana batiendo sus pequeñas aletas hasta crear el "cebo amatorio" perfecto decorándolo al final con trozos de concha y de coral. El dibujo en la arena en realidad es un nido en el que la hembra, solo si está satisfecha con el trabajo, pondrá sus huevos. (Info: verne.elpais.com)
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