Bacalao con Patatas y Alcachofas
El Forner de Alella y Carmen os van a cocinar un riquísimo Bacalao con Patatas que es un plato muy completo y que acompañado de una buena ensalada tendréis ya preparada toda una comida principal. Si lo hacéis en casa os quedará delicioso. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta.
Clica sobre la foto para ver el video.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
300 grs. Bacalao desalado
2 Alcachofas
600 grs. Patatas
1 Cebolla grande
2 dientes de Ajo
1 Pimiento Verde
3 cucharadas soperas Tomate Frito
100 ml. Vino Blanco
Pimentón Rojo dulce
Sal, Pimienta Negra y Perejil
Harina para rebozar
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Elaboración:
Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva y cuando esté caliente le añadiremos la cebolla, el pimiento verde y el ajo, todo picado.
Sofreiremos con el fuego bajo durante unos diez minutos, removiendo para que no se queme.
Limpiamos las alcachofas quitando las hojas verdes y las cortaremos en cuatro trozos. Las dejaremos en remojo, en un cuenco con agua fría, cubitos y perejil que estrujaremos con las manos, y así quedarán blancas las alcachofas.
Añadiremos las tres cucharadas de tomate frito, daremos unas vueltas y pondremos las alcachofas escurridas y rebozadas con harina. Sofreiremos durante unos tres minutos.
Ponemos el vino blanco en la cazuela y una cucharadita de pimentón rojo dulce y la pimienta. Removeremos para que se mezcle todo.
Pelamos las patatas y las lavamos. Las cortaremos en trozos no muy grandes chasqueándolas, es decir con el cuchillo no terminaremos de cortar los trozos sino que las romperemos y oiréis que hacen un chasquido. Así sueltan el almidón de la patata y se espesará un poco la salsa.
A continuación pondremos las patatas y añadiremos agua hasta cubrir las patatas. Dejaremos cocer durante unos 15 minutos aproximadamente, vigilando que no falte agua para la cocción.
Cuando las patatas estén casi cocidas, añadiremos el bacalao a la cazuela. Añadiremos agua, si es necesario. Probaremos de sal.
Dejaremos cocer unos 6/8 minutos ya que el bacalao cuece muy rápido.
Os aconsejo que veáis el vídeo del Bacalao con Patatas y Alcachofas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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