Me gusta el arroz. el bacalao y las alcachofas , así que hoy traigo un plato 100% a mi gusto.
Es un guiso sabroso, sin sofisticación, un básico que admite muchas formas de cocinarlo y muchos sabores para degustarlo. Pero que así, con bacalao, está para chuparse los dedos!!
Ingredientes:
- 300g de arroz bomba
- 1/2 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 2-3 alcachofas
- 200g de bacalao salado o en su punto de sal (a mi me gusta mas con el salado)
- unas hebras de azafrán
- 1 vasito de vino blanco
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- agua
Ponemos en bacalao troceado en remojo en agua durante 2-3 horas cambiandole en agua 2-3 veces. Si es en su punto de sal no hay que hacer esto.
Limpiamos las alcachofas y las partimos en cuatro partes, las metemos en un recipiente con agua y zumo de limón para que no se pongan negras.
En una cazuela ponemos un chorreón de aceite, y sofreímos la cebolla y ajos picaditos, añadimos el tomate y el pimiento troceados y dejamos que se sofrían.
Añadimos las alcachofas y removemos un poco. Ponemos las hebras de azafran.
Seguidamente ponemos el vino y dejamos hasta que reduzca un poco. Añadimos el agua y dejamos que hierva al menos 15 minutos.
Añadimos el bacalao escurrido y el arroz
Lo dejamos cocer hasta que el arroz esté a nuestro gusto. Pero sin que se pase. Este arroz es meloso, no caldoso ni seco. Por eso no pongo la cantidad de agua, depende de como nos guste... con mas o menos caldo...
¿Os apetece?Aprovecho esta entrada para dar las gracias a dos blog que me han concedido dos premios.
El blog Pucheros y cucharas, me ha concedido el premio Liebster awart. Es un blog joven pero con unas recetas ricas ricas, al cual agradezco mucho su detalle. ¡¡Muchas gracias!!
Y el blog Mins Cocina el premio conocemé. Tambien es un blog que ha comenzado hace poco tiempo pero al que se le ve un gran futuro. ¡Muchas gracias por este bonito detalle!!
Ambos blog son jóvenes y os insto a que los visiteis y os hagais seguidores de ellos, os gustarán.
Yo siento mucho no poder seguir con las reglas de dichas premios, pero tengo muy poco tiempo, cada dia menos y me es imposible hacerlo. Pero agradezco mucho a todos los que os acordais de este blog para concederselo. Besitos.
Mas recetas en mi facebook: https://www.facebook.com/pages/Julia-y-sus-Recetas/225010914339996?fref=ts
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