Hay un dicho que dice el comer y el rascar todo es empezar.Pues eso pasa cuando pruebas estas croquetas. Que no puedes parar de comerlas.
Esta receta se puede hacer tanto con el robot de cocina o de forma tradicional.
Ingredientes:
200 g de jamón serrano a poder ser del bueno.
1 Cebolla, pequeña.
50 g de mantequilla
50 g de aceite de oliva, virgen extra
140 g de harina de todo uso
30 g de maicena
500 ml de leche entera
Nuez moscada al gusto
Sal
Huevo
Pan rallado.
Preparación:
En el vaso de nuestro robot echaremos el aceite y la mantequilla.
Pondremos el programa rehogar.
A los 3 minutos agregaremos la cebolla troceada por el bocal.
Cuando termine el programa rehogar, trituraremos la cebolla velocidad 6 unos 7 segundos.
Volveremos a poner el programa rehogar, cuando falten 3 minutos para terminar, agregaremos el jamón en trozos pequeños.
Seguidamente trituraremos todo velocidad 4, 5 segundos.
A continuación, echaremos la harina, y volveremos a poner programa rehogar hasta que termine dicho programa.
En la leche disolveremos los 30 gr de maicena, y la echaremos en el vaso de nuestro robot.
Programaremos velocidad 2, 120 grados 30 minutos con el cubilete puesto.
Pondremos un poco de nuez moscada recién molida y cuando ya este listo, le pondremos sal si lo necesita.
Verteremos la masa en una fuente, y lo taparemos con papel film.
Ya solo queda esperar a que la masa se enfríe, hacer porciones y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
Y por supuesto freírlas en abundante aceite de oliva.
Fuente: este post proviene de Blog de ManuelaBarberan, donde puedes consultar el contenido original.
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