TERNERA EN SALSA SIN ACEITE

Podemos realizar una salsa de ternera que solo incorpora la propia grasa que tiene la ternera, no utilizamos ningún tipo de aceite ni grasa añadida, por lo que tendremos un plato bajo en calorías y apto para todo tipo de dietas. Esta receta la aprendimos en las clases de cocina AMC y utilizamos la tapadera rápida.
Para su elaboración para 5 raciones necesitamos:

La ternera se parte a tacos

1 kg. de ternera de guiso.
1 cebolla rallada.
1 tomate rallado.
1 diente de ajo picado finamente.
1 zanahoria a rodajas.
150 gr. de guisantes.
100 ml. de vino blanco.
Pimienta negra molida.
Sal.Elaboración:
a) Lo primero que hay que hacer es poner a calentar una olla a fuego fuerte, en este caso nosotros utilizamos la de 3 litros; cuando la franja roja del "visiotherm" alcance la figura del "chuletón" entonces ponemos la ternera con sal y tapamos; esperamos a que la franja roja alcance el "98" y destapamos y damos la vuelta a la ternera, volvemos a tapar y a repetir esta misma operación dos veces más.
b) Ponemos sal y añadimos la cebolla rallada junto con el ajo, finamente picado, mezclamos y tapamos; esperamos a que la franja roja vuelva a llegar al "98", ponemos sal al tomate, destapamos y añadimos el tomate, pimienta negra molida y volvemos a tapar y esperar que vuelva a subir al "98".
c) Destapamos e incorporamos la zanahoria partida a rodajas y los guisantes, así como el vino blanco. Les damos unas vueltas mezclando todo bien y colocamos la tapa rápida.
d) Programamos el "audiotherm" en función "Turbo" 15 minutos y lo colocamos en la tapadera. Cuando la franja roja llegue a la función turbo y nos avise el "audiotherm", bajamos el fuego al mínimo y esperamos que transcurran los 15 minutos, entonces apagamos el fuego y dejamos que baje la franja roja o sea esperamos hasta que se despresurice la olla; ya podemos abrir y servir.


Os dejo el enlace al vídeo paso a paso: https://www.youtube.com/watch?v=k3WNBuLahpE

Fuente: este post proviene de Cocina con AMC, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Cocina con AMChttp://cocinaconamc.blogspot.com.es/

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cocina con AMC
Potaje de garbanzos y acelgas

Entre los alimentos de la categoría de las legumbres que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra los garbanzos. Los garbanzos son legumbres seca ...

Cocina con AMC
Magdalenas caseras

Los alimentos destinados a desayunos y meriendas son muy importantes a la hora de completar una dieta saludable y equilibrada, muchas veces recorrimos a ciertos alimentos industriales de aspecto apete ...

Cocina con AMC
Asado de solomillo con patatas

Esta receta de asado podemos utilizarla con cualquier tipo de carne: pollo, cordero, conejo y cerdo. los asados con patatas son un plato completo y equilibrado, uno de los beneficios desconocidos de l ...

Cocina con AMC
Ensalada murciana

La Región de Murcia es zona de huerta y huertos, por lo que dentro de nuestra rica dieta mediterránea destacan las ensaladas. Éstas ocupan un lugar privilegiado en la cocina murciana dada la importanc ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

Cocina con AMC
general
TERNERA EN SALSA SIN ACEITE

Podemos realizar una salsa de ternera que solo incorpora la propia grasa que tiene la ternera, no utilizamos ningún tipo de aceite ni grasa añadida, por lo que tendremos un plato bajo en calorías y apto para todo tipo de dietas. Esta receta la aprendimos en las clases de cocina AMC y utilizamos la tapadera rápida. Para su elaboración para 5 raciones necesitamos: La ternera se parte a tacos 1 kg. ...

Cocina con AMC
recetas de primeros
COLAS DE RAPE EN SALSA VERDE

El rape con salsa verde es una sencilla receta, rápida de elaborar y que sorprende agradablemente al paladar. La receta de pescado con salsa verde conserva íntegras las cualidades nutritivas del pescado y altera sólo suavemente su sabor, mediante la salsa. Esta receta tradicional de rape en salsa verde con almejas y gambas es muy fácil de preparar y os aseguro que con ella tendréis el éxito garant ...

Cocina con AMC
general
COLAS DE RAPE EN SALSA VERDE

El rape con salsa verde es una sencilla receta, rápida de elaborar y que sorprende agradablemente al paladar. La receta de pescado con salsa verde conserva íntegras las cualidades nutritivas del pescado y altera sólo suavemente su sabor, mediante la salsa. Esta receta tradicional de rape en salsa verde con almejas y gambas es muy fácil de preparar y os aseguro que con ella tendréis el éxito garant ...

Cocina con AMC
recetas de primeros
ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS AMC

Desde mi niñez el estofado de mi madre ha sido uno de mis platos preferidos, estaba deseando que lo cocinara, y cuando por alguna fecha especial me consultaba lo que quería que hiciera comer, yo sin dudarlo decía que estofado. La misma receta la ha estado realizando mi mujer en casa desde que nos casamos y no me canso de pedirle que la haga de vez en cuando, ya que a ella le sale mejor que a mi. H ...

Cocina con AMC
recetas de primeros
FIDEUÁ DE MARISCOS AMC

La fideuá es un plato de pasta marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. En nuestro hogar realizamos este plato con distintos ingredientes, la receta que presentamos esta fundamentadas en ingredientes marineros. Los ingredientes que hemos utilizado son: 1 sepia o jibia mediana. 1 calamar mediano. 150 gr. de atún. 12 gambas blancas. 1 ...

Cocina con AMC
general
FIDEUÁ DE MARISCOS AMC

La fideuá es un plato de pasta marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. En nuestro hogar realizamos este plato con distintos ingredientes, la receta que presentamos esta fundamentadas en ingredientes marineros. Los ingredientes que hemos utilizado son: 1 sepia o jibia mediana. 1 calamar mediano. 150 gr. de atún. 12 gambas blancas. 1 ...

Cocina con AMC
EMPANADO DE POLLO CON KIKOS Y SALSA DE YOGUR

Se han puesto de moda los "nuggets" de pollo, todas las cadenas de comida rápida y empresas de comida precocinada o congelada nos los ofrecen, cuando te informas y comienzas a buscar información te das cuenta que la mayoría de estos productos que nos ofertan están compuestos por carne picada de pollo que suele incorporar partes tan poco sanas y nutritivas como piel y cartílagos y no diga ...

Cocina con AMC
recetas de segundos segundos platos
CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS AMC

La carne de conejo es una carne saludable, rica en proteínas y baja en grasa. Además es un alimento que además de ofrecernos grandes beneficios es económico, por lo que puede ser un alimento habitual en una dieta mediterránea. Desde hace mucho tiempo la carne de conejo ha estado en un segundo plano por considerarla de categoría inferior al resto de carnes como por ejemplo la de ternera o vaca, muc ...

Cocina con AMC
SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ AMC

La dieta mediterránea es una de las dietas más valoradas del mundo, y ciertamente es la dieta tradicional de los españoles; el cerdo siempre ha tenido su hueco en esta forma de alimentarnos tan saludable y uno de los peros que muchos le ponen a la carne de cerdo es el porcentaje de grasa que presenta. Es cierto que esta carne tiene grasa como otras, pero el cerdo tiene también partes muy magras. ...

Cocina con AMC
SEGUNDOS PLATOS
POLLO ASADO AMC

El Pollo Asado en nuestra gastronomía es una receta tradicional, una receta económica y de fácil preparación, ideal para varias personas y adecuada en nuestra dieta mediterránea; en nuestro caso la cocina con AMC nos permite hacerla sin añadir ninguna grasa, de esta forma es mucho más sana. Es una receta que nos permite muchas variaciones, porque permite emplear muchos ingredientes en la preparac ...